Sau khi giải quyết xong cái trà xanh Lý Lai Đệ kia, Trương Tiểu Vũ vội vã chạy vào phòng bếp.
Xong rồi xong rồi! Đậu nành nàng đã kỳ công ngâm ủ! Nếu bị lỡ mất thời gian, công sức đều đổ sông đổ bể hết.
May mà ngoài ý muốn, đậu nành ngâm nở vừa vặn.
“Tiểu Vũ tỷ tỷ, đệ về rồi! đệ đã ghi lại hết tất cả những bà già hay nói xấu tỷ rồi nha.” Tiểu Hổ lon ton chạy đến bên cạnh Trương Tiểu Vũ, đang chờ được khen thưởng đây!
Trương Tiểu Vũ cười toe toét: “Tiểu Hổ giỏi quá, lát nữa đậu hũ não làm xong, ta cho đệ ăn đầu tiên có được không!”
Tiểu Hổ vui mừng xoay vòng tại chỗ, miệng không ngừng hô to: “Được được được!”
Tiếp đó, Trương Tiểu Vũ tìm ba cái thùng gỗ lớn, nàng dạy Tiểu Hổ nhặt những hạt đậu nành bị hỏng hoặc bị lồi lõm ra ngoài, trẻ con làm mấy việc này tỉ mỉ nhất.
Nàng lại dạy Lý Như Hà từ từ đổ đậu nành và nước sạch vào cối xay, mỗi lần chỉ đổ một lượng vừa bằng lòng bàn tay.
Nàng giao việc nặng nhất là đẩy cối xay cho Trương Lão Tam làm. Cứ thế nghiền đi nghiền lại hai lần, mới mang được thùng sữa đậu nành đầu tiên vào bếp.
“Vương thẩm thẩm, người mang vải mịn xuống bếp đi.”
Vương Linh Hoa nhận được lệnh, chân như có gió, lập tức cầm vải mịn chạy về phía phòng bếp.
Trương Tiểu Vũ đổ sữa đậu nành vào vải để lọc, vừa làm vừa nói: “Bước này rất quan trọng, có thể giúp sữa đậu nành có kết cấu mượt mà hơn. Lát nữa chúng ta sẽ cho đậu phụ vào nồi nấu, phiền Vương thẩm thẩm nhóm lửa.”
“Được thôi, được thôi.”
“Sau khi đổ sữa đậu nành vào nồi cần phải liên tục khuấy đều, làm như vậy là để tránh bị cháy nồi. Lát nữa có bọt nổi lên thì không cần thêm củi nữa, đun lửa nhỏ từ từ khoảng 15 phút là ổn.”
Ngay sau đó, một mùi thơm đậu nành nồng đậm bay ra từ phòng bếp, khiến đôi mắt Tiểu Hổ sáng rực như sao.
Trương Tiểu Vũ lấy bột thạch cao hòa tan trong nước ấm, bước này là khó kiểm soát nhất. Nàng phải đổ nước thạch cao đã pha vào sữa đậu nành, nhưng nhiệt độ của sữa đậu nành lúc này là quan trọng nhất.
Nếu là ở hiện đại thì còn có thể mượn các dụng cụ phụ trợ để đo nhiệt độ, nhưng ở cái thời buổi này... chỉ có thể phó mặc cho số phận.
“Vương thẩm thẩm, bây giờ ta sắp đổ nước thạch cao vào sữa đậu nành rồi, phiền người giúp ta khuấy nhanh theo một hướng, nhưng động tác cần phải nhẹ nhàng một chút, tránh bị b.ắ.n tung tóe khắp nơi.”
Vương Linh Hoa xoa xoa hai tay vào vạt áo, sau đó cẩn thận chậm rãi khuấy đều.
Khi nước thạch cao đã đổ hết vào sữa đậu nành, lập tức dừng khuấy.
“Chúng ta đợi khoảng một khắc xem khối đậu hũ não này có thành hình không.”
Trong lúc chờ đợi, Trương Tiểu Vũ lấy ra số đường đã mua. Loại đường này khá giống với đường trắng hiện đại, nàng nhẹ nhàng nếm thử một chút.
Độ ngọt cũng không khác biệt là bao, xem ra triều đại hư cấu này cũng đã học được phương pháp làm đường, như vậy thì lại giúp nàng tiết kiệm được không ít công sức.
Nàng thử cân nhắc trọng lượng số đường trong tay, ước chừng khoảng một cân, sau đó hỏi Trương Lão Tam: “Cha, số đường này mua hết bao nhiêu bạc?”
“Một lạng bạc một cân. Ta tìm một ông chủ vận tải thủy mua, giá bên chỗ ông ta rẻ hơn một chút.”
Trương Tiểu Vũ tính toán kỹ lưỡng, một cân đường này có thể mua được 120 cân gạo, quả thật không so sánh thì không biết, vừa so sánh thì giật nảy mình.
Nhưng không sao, đối tượng khách hàng của món đậu hũ não này không phải là những thôn dân nghèo rớt mùng tơi phải ăn rau dại, mà là những người có tiền ở thị trấn.
Một khắc đã hết, Trương Tiểu Vũ vội vàng nhìn vào thùng, chỉ thấy đậu hũ đã kết thành từng khối, chưa thành hình. Nàng múc một thìa bỏ vào miệng, lông mày lập tức nhíu c.h.ặ.t lại.
“Không được không được, chắc chắn là tỷ lệ bột thạch cao không đúng, làm lại lần nữa.”
Mấy người bên ngoài lại theo phương pháp cũ nghiền thêm một thùng sữa đậu nành. Trương Tiểu Vũ và Vương Linh Hoa thử lần thứ hai trong bếp.
“Không đúng không đúng, có lẽ là nhiệt độ không đúng!”
Lần này mọi người đều chen vào phòng bếp. Vương Linh Hoa lau mồ hôi trên trán, nàng hoàn toàn chưa từng nghe nói qua món đậu hũ não này, không có cách nào nghĩ ra ý kiến, đành đứng bên cạnh sốt ruột.
Lúc này Trương Tiểu Vũ có chút sốt ruột. Lượng nguyên liệu chuẩn bị hôm qua chỉ đủ nghiền ra ba thùng sữa đậu nành, nếu lần này còn không thành công thì phải ngâm đậu lại, lại phải chờ thêm một ngày nữa.
Thời gian chính là tiền bạc mà!
Khi nàng nhìn vào thùng gỗ lần thứ ba, tất cả mọi người đều nín thở.
“Oa! Cuối cùng cũng thành công rồi!”
Tiểu Hổ lập tức bưng một cái bát nhỏ chạy vào: “Thành công rồi sao? Để đệ ăn trước, đệ ăn trước.”
Trương Tiểu Vũ nhẹ nhàng múc một thìa bỏ vào bát của Tiểu Hổ, rắc thêm một chút đường trắng lên trên, sau đó đưa cho Tiểu Hổ: “Được được được, tiểu tham ăn nhà chúng ta ăn trước đi.”
Chỉ thấy Tiểu Hổ đưa muỗng vào bát, không kịp chờ đợi mà đưa hết vào miệng.
Mọi người đều đang quan sát biểu cảm của nó, nhưng thấy mắt nó hơi nheo lại, cái lưỡi nhỏ l.i.ế.m môi, giống như sợ người khác giành mất, nó nuốt sạch toàn bộ đậu hũ não còn lại vào bụng.
Vương Linh Hoa bước tới vỗ nhẹ vào lưng nó: “Ăn chậm thôi! Làm như thể là ma đói đầu t.h.a.i vậy.”
Tiểu Hổ căn bản không còn hơi sức để trả lời, đầu nó vùi vào bát, rất nhanh đã ăn sạch sành sanh chén tàu hủ này, không còn lại một giọt nước nào.
Trương Tiểu Vũ thấy vậy, liền múc cho mọi người mỗi người một bát: “Chúng ta cùng nếm thử xem.”
Nàng khẽ múc một thìa bỏ vào miệng, cảm giác mềm mại trơn mượt, gần như không cần nhai, chỉ cần khẽ mút là tan ra trong miệng, lại còn điểm xuyết thêm chút vị ngọt thanh tao.
Một chữ! Tuyệt diệu!
Lý Như Hà vừa ăn được hai miếng đã không nhịn được mà thốt lên: “Ta chưa từng ăn qua món có kết cấu như thế này, ngon quá đi mất.”
Vương Linh Hoa mắt rưng rưng, nàng thật sự nhờ phúc của Trương Tiểu Vũ: “Từ khi đến Thôn Đào Hoa, đã lâu lắm rồi ta không được ăn món cao cấp thế này, không chỉ mềm mại trơn tuột, thậm chí trong miệng còn vương vấn một luồng hương đậu thơm ngát.”
Trương Lão Tam cũng không ngớt lời khen ngợi: “Kết cấu của món tàu hủ này thật thần kỳ, không ngờ đậu tương kết hợp với nước thạch cao lại có thể làm ra được như vậy, con thật thông minh. Không biết con định giá nó thế nào, đã có dự tính chưa?”
Lúc này, Tiểu Hổ thèm thuồng nhìn vào thùng gỗ, dùng tay nhỏ kéo kéo vạt áo Trương Tiểu Vũ: “đệ còn muốn ăn nữa.”
Trương Tiểu Vũ múc đầy một bát cho Tiểu Hổ: “Đi sang một bên ăn đi nha.”
Nàng cũng đang đau đầu về vấn đề định giá: “Món tàu hủ này tuy chế biến không quá phức tạp, nhưng vẫn cần tốn chút công sức, hơn nữa chúng ta phải tính cả chi phí bột thạch cao, đậu nành, đường và xe bò nữa.”
Lý Như Hà là người đầu tiên lên tiếng: “Có phải còn phải chuẩn bị thêm mấy cái bát gỗ, muỗng gỗ không?”
Trương Tiểu Vũ gật đầu: “Muỗng gỗ bát gỗ có thể tái sử dụng, nếu thật sự muốn làm ăn buôn bán, chúng ta còn phải đi trấn thuê một tiệm, ít nhất cũng phải có bàn ghế, chứ không thể để người ta bỏ tiền ra mua mà còn phải đứng ăn được.”
“Bàn ghế ta có thể làm, nhưng việc mỗi lần đều phải kéo đồ đạc đi đi lại lại e là không tiện chút nào,” Trương Lão Tam vừa nói xong, dường như lại nghĩ ra điều gì đó.
“Hay là chúng ta đến Tụ Phúc Lâu hỏi xem, chúng ta gửi bàn ghế ở đó thì sao?”
Trương Tiểu Vũ gật đầu rồi lại lắc đầu: “Hạ chưởng quỹ tuy đã hạ mình chạy đến Thôn Đào Hoa tìm chúng ta, nhưng đó là vì lợi ích thúc đẩy, hiện tại chúng ta làm món tàu hủ này, cũng coi như đang tranh giành sinh ý với t.ửu lâu của bọn họ rồi.”
“Tuy nhiên, ngày mai ta cũng có thể đi thử xem. Hay là cha và nương đi tìm nấm trong núi đi, hái được bao nhiêu thì hái bấy nhiêu. Vương thẩm, thẩm cứ ở nhà đã, ta có việc cần nhờ thẩm giúp.”