Ngay cả Trần Tĩnh Phương một người không háu ăn ngửi thấy mùi này đều thấy thơm nức mũi, trước đây cô ấy làm đồ kho chưa từng có mùi này.
Hóa ra thắng một cái nước màu lại có tác dụng lớn như vậy! Trần Tĩnh Phương cảm thấy mình được mở mang tầm mắt.
Lại nhìn màu sắc kia, bề mặt thịt đầu heo là một lớp màu đỏ tương bóng bẩy tự nhiên, là màu sắc tươi sáng mà chỉ cho xì dầu khác xa mới đạt được, thịt kho quết hắc xì dầu mặc dù cũng có màu, nhưng trông xỉn màu, về mặt kích thích sự thèm ăn đã kém một bậc.
Cái này đã có hình dáng ban đầu của thịt kho trên quầy đồ kho rồi.
Tống Tân Nhiễm không dừng lại, cho thêm nước tương nhạt, hắc xì dầu và nước nóng vào chảo, đợi nước sôi thì cho gói gia vị kho đã chuẩn bị từ trước vào, lại thêm một cục đường phèn và muối, đậy nắp vung bắt đầu om.
Thịt kho đến lúc này chỉ cần om lửa nhỏ, giữa chừng lật mặt là được rồi.
Tống Tân Nhiễm lấy đồ đông lạnh trong tủ lạnh ra, chuẩn bị nguyên liệu cho việc dọn hàng ra buổi chiều.
Cùng với việc om lửa nhỏ, nước kho trong nồi phát ra tiếng bọt khí lục bục nhỏ xíu, mùi thịt đậm đà hòa quyện với mùi của các loại hương liệu, chui ra từ khe hở của nắp vung, dần dần lan tỏa khắp căn bếp.
Trần Tĩnh Phương đều không nhịn được nhìn về phía nồi mấy cái, thầm nghĩ mùi này cũng thơm quá rồi!
Trước đây cô ấy đi mua thức ăn ở quầy thịt kho, từng gặp lúc vừa dọn hàng ra, lúc đó thịt kho vẫn còn nóng, chủ quầy vừa bày lên đã ngửi thấy một mùi thơm đậm đà tươi ngon, hấp dẫn đến mức cô ấy mua ngay một cân rưỡi tại trận.
Nhưng về nhà nếm thử, lại cảm thấy hương vị khi đưa vào miệng không bằng mùi thơm ngửi được, nhưng chắc chắn ngon hơn nhà tự kho.
Nhưng nồi đồ kho này do Tống Tân Nhiễm làm, chỉ bàn về mùi thơm điểm này đã thơm hơn tất cả những mùi cô ấy từng ngửi trước đây!
Mỡ của thịt lợn bị lửa nhỏ ép ra mùi thơm béo ngậy, vị cay nồng của gừng già và vị thanh ngọt hơi cay của hành lá hòa quyện, các loại gia vị như lá nguyệt quế, hoa tiêu qua quá trình đun nhỏ lửa của nước kho, bốc lên mùi thơm phức hợp, hơi nước trong bếp ấm áp ẩm ướt, mùi thơm của nước kho mạnh mẽ nhưng không gắt, đậm đà êm dịu, ngửi một ngụm chỉ cảm thấy bụng đều no rồi.
Trần Tĩnh Phương chỉ cảm thấy nước bọt không ngừng tiết ra trong miệng, đây giống như phản ứng tự chủ của cơ thể, cô ấy đều không khống chế được.
Trần Tĩnh Phương từng nghe câu chuyện vọng mai chỉ khát, thầm nghĩ đây đại khái cũng là cùng một đạo lý, con người trong tình trạng cực kỳ khát nước, chỉ cần nghĩ đến những quả mơ mọng nước, hơi chua thanh ngọt, đã ứa nước bọt đầy miệng rồi.
Nhưng cô ấy ăn sáng rồi mới qua đây, lúc này mới nửa buổi sáng, còn lâu mới đến giờ đói, sao đã bắt đầu thèm rồi.
Lúc này, Tống Tân Nhiễm mở toang cửa sổ, để không khí trong lành lùa vào bếp.
Trần Tĩnh Phương ngửi thấy mùi gió lạnh bên ngoài mới cảm thấy đầu óc tỉnh táo hơn một chút, hơi ngại ngùng: “Tân Nhiễm đồ kho này của cô làm thế nào vậy, quả thực có thể làm người ta thơm ngất đi được.”
Tống Tân Nhiễm nói: “Làm đồ kho rất đơn giản mà, gia vị mọi người cho đều na ná nhau, muốn ngon thì chọn miếng thịt ngon, hầm lâu một chút, không mặn không nhạt là được.”
Trần Tĩnh Phương nghe giọng điệu nhẹ nhàng của cô, đều không tiện nói ra miệng: “…Trước đây tôi từng làm không phải mùi này.”
Tống Tân Nhiễm nói: “Từ từ rồi sẽ quen mà, lần đầu tiên làm chắc chắn có thiếu sót, sau này sửa chữa từng lần một, hương vị sẽ ngon lên thôi.”
Trần Tĩnh Phương kinh ngạc: “Nghe ý của cô, cô từng làm đồ kho rất nhiều lần sao?”
Tống Tân Nhiễm thầm nghĩ đúng vậy, kiếp trước cô từng làm rất nhiều lần, trước mắt chỉ đành lấp l.i.ế.m cho qua: “Trước đây từng làm.”
Trần Tĩnh Phương thầm kinh ngạc, trước đây sao không phát hiện Tống Tân Nhiễm nấu ăn giỏi thế, tuổi mới ngoài hai mươi đã nấu qua không ít món ăn rồi.
Đúng vậy, Trần Tĩnh Phương cảm thấy cái này nên dùng từ nấu nướng để hình dung, người bình thường mới gọi là nấu cơm, người rất có phong thái đầu bếp như Tống Tân Nhiễm vào bếp đó gọi là nấu nướng.
Cách một lúc, Tống Tân Nhiễm lại mở nắp vung, hơi nóng cuộn theo mùi thơm đậm đà lập tức bốc ra, chốc lát đã tràn ngập cả căn bếp, lại bị gió thổi ra ngoài.
Cô lật mặt thịt, đảm bảo mỗi miếng thịt đều có thể ngâm đều và đầy đủ trong nước kho, sương trắng bốc lên nghi ngút, Tống Tân Nhiễm dùng tay quạt quạt, canh chừng độ lửa, lại đậy nắp vung lại, thu gọn mùi thơm còn đang liều mạng muốn bốc ra vào trong nồi.
Công đoạn lật mặt này chỉ tốn chưa đến một phút, nhưng mùi thơm đã đủ đậm đà, đặc biệt là loại đồ kho hầm lửa nhỏ này, mùi vị càng bá đạo đậm đà bay xa.
Nhà Tống Tân Nhiễm ở tầng một, bên ngoài bếp chính là đường cái, từng luồng mùi thơm này bay ra ngoài, người đi đường bên ngoài đều không nhịn được khịt khịt mũi, nương theo mùi thơm nhìn quanh quất.
“Nhà ai đang làm đồ kho vậy, mùi thơm quá!”
“Sáng sớm thế này, chắc là làm ra để bày hàng bán rồi, nếu không tôi thật sự chưa từng ngửi thấy nhà nào tự làm ăn mà mùi thơm thế này, nghe nói bây giờ ở thành phố lớn có loại gọi là chất tạo hương, cho một chút vào thức ăn, có thể làm người ta thơm ngất đi được, chỉ là hại sức khỏe!”
“Đồ kho này không phải cũng cho chất tạo hương chứ, nếu không sao thơm thế, tôi đi chợ mua thịt kho đều chưa từng ngửi thấy!”
Người đi đường nói câu này đi xa rồi, chỉ cảm thấy đồ kho đó thật sự thơm bay xa bá đạo, đi xa cả trăm mét rồi, vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm đồ kho như có như không đó.
Nếu để Tống Tân Nhiễm biết câu này, chắc chắn phải kêu oan, đồ kho này cô làm ra để tự mình ăn, sao cũng không đến nỗi tự hại mình, thuần túy chính là các loại gia vị phối hợp phát huy tốt.
Chất tạo hương hóa học thứ này kiếp trước cô biết rất nhiều, nhưng chưa từng dùng, chỉ có thể lừa gạt người ngoài một chút, nhưng ăn vào miệng và cổ họng sẽ có ý kiến, ngửi thì thơm, nhưng cảm giác cái thơm đó không có linh hồn, không bằng các loại hương liệu tự nhiên điều vị phối hợp ra có hương vị.
Khoảng cứ hai mươi phút Tống Tân Nhiễm sẽ lật thịt một lần, mỗi lần mở nắp vung, mùi thơm đó luôn có thể làm rối loạn tâm trí của Trần Tĩnh Phương, vốn dĩ đang sơ chế rau củ t.ử tế, lơ đãng một chút ánh mắt đã đặt lên nồi rồi, trong lòng chỉ nghĩ mùi này sao thơm thế!