Nhưng trước khi tìm thợ, Tống Tân Nhiễm phải xác định mình muốn dùng cửa hàng này để làm gì.
Đầu tiên là không xem xét mở quán ăn, thị trấn đã có rất nhiều quán ăn rồi, cuối con phố này có một quán đã mở mấy năm, chuyên bán các món ăn gia đình.
Đương nhiên, nguyên nhân quan trọng nhất là lợi nhuận của quán ăn gia đình thường không cao, nhưng công việc lại rất nặng nhọc, mỗi món ăn đều cần xào nấu tại chỗ, yêu cầu kỹ thuật của đầu bếp rất cao, và ở thị trấn nhỏ rất khó để tăng giá món ăn.
Thứ hai, cô cũng không định mở quán mì, cạnh tranh quá nhiều, tỷ suất lợi nhuận cũng không bằng bán Oden ở vỉa hè.
Cô thong thả dạo quanh thị trấn, một lần nữa quan sát kỹ các cửa hàng hai bên đường. Thị trấn Lĩnh Đức lúc này không hề có chút bóng dáng nào của một điểm du lịch trong tương lai.
Vì là giữa buổi chiều, trên đường không có nhiều người, không khí Tết đã đến hồi kết, những người về quê ăn Tết cũng đã cơ bản rời đi. Điều này Tống Tân Nhiễm cảm nhận rõ nhất, buổi sáng người đến mua đồ kho đã ít đi rất nhiều.
Một số người trẻ trước khi đi còn đặc biệt đến tìm Tống Tân Nhiễm mua một túi đồ kho mang đi, nói rằng phải ngồi tàu hỏa hoặc ô tô hai ngày một đêm, có thể ăn trên xe.
Tống Tân Nhiễm cũng nhờ đó mà kiếm được một khoản kha khá.
Mấy ngày nay cô vẫn luôn rất bận, không có cơ hội đi dạo và suy nghĩ kỹ càng. Lúc này, vừa đi dạo, trong đầu cô vừa hiện lên rất nhiều quán ăn mà cô đã từng thấy, từng ăn ở kiếp trước.
Sau khi đi một vòng, Tống Tân Nhiễm đã có ý tưởng, cô muốn mở một quán Ma lạt thang!
Thị trấn chưa có một quán Ma lạt thang nào, nhưng Tống Tân Nhiễm biết điều này rất khả thi. Chỉ cần nhìn vào việc kinh doanh Bát bát kê trước đây của cô là biết, tuy chủ yếu hướng đến đối tượng học sinh, nhưng cũng có không ít người lớn trong thị trấn đến mua.
Món ăn có hương vị cay tê thơm nồng này rất hợp khẩu vị của người dân địa phương.
Thứ hai, lợi nhuận của Ma lạt thang tương đối cao, giá mỗi suất ăn tùy ý, ít thì vài đồng, nhiều thì mấy chục đồng đều có, không giống như quán mì dù có thêm thịt băm đến mấy cũng không thể bán một bát mì mấy chục đồng được.
Điểm quan trọng nhất là Ma lạt thang không giống như quán cơm xào hay quán mì, yêu cầu đối với đầu bếp rất cao, mỗi món ăn, mỗi bát nước sốt mì đều cần luyện tập nhiều lần, nắm vững chính xác. Các quán ăn loại này trong thị trấn đều do các đầu bếp lão làng đã học nghề nhiều năm đứng bếp.
Còn Ma lạt thang chỉ cần có thể làm ra nước dùng ngon là được, ngoài ra là việc lựa chọn nguyên liệu, chú trọng sự tươi ngon sạch sẽ, điều này người bình thường đều có thể làm được, đặc biệt là phụ nữ ở nông thôn rất có kinh nghiệm trong việc mua sắm và chọn rau.
Chỉ cần nắm vững công thức nước dùng Ma lạt thang rõ ràng là đơn giản hơn. Tống Tân Nhiễm không thể không suy nghĩ cho tương lai, dù sau này cô không ở thị trấn, cửa hàng này vẫn có thể tiếp tục hoạt động, không ngừng tạo ra lợi nhuận, đồng thời Tống Tân Văn và Trần Tĩnh Phương cũng có thể luôn có một công việc.
Nói là làm, sau khi quyết định, Tống Tân Nhiễm lập tức về nhà ghi lại những gì mình nghĩ ra.
Chi phí sửa chữa lớn nhất khi mở quán Ma lạt thang chính là tủ bảo quản lạnh, đây cũng là thứ quan trọng nhất, có thể cho khách hàng tự chọn nguyên liệu, nhìn thấy độ tươi ngon của chúng.
Mô hình khách hàng tự chọn nguyên liệu tươi sống này chưa từng có ở thị trấn, ngày khai trương hẳn có thể thu hút không ít người đến xem vì sự mới lạ, lại tiết kiệm được một khoản chi phí quảng cáo.
Tống Tân Nhiễm trước đây khi đi thành phố mua tủ lạnh đã thấy có cửa hàng bán tủ bảo quản lạnh, nhưng giá khá đắt, nếu mua đồ cũ thì có thể tiết kiệm được không ít.
Ngoài ra là việc lựa chọn bếp và nồi, giữ lại nhà bếp cũ, cần một bếp để nấu đồ ăn, một bếp để hầm canh, và một bàn thao tác.
Tống Tân Nhiễm vẽ sơ bộ hình dáng quán Ma lạt thang mà cô muốn lên giấy, như vậy khi trao đổi với thợ sửa chữa sẽ trực quan hơn.
Sau khi ghi chép lại, Tống Tân Nhiễm đến quán cơm Hảo Hựu Lai.
Gần đây cô và Lâm Hòa Hương qua lại rất thân thiết, giờ này trong quán cũng không có khách, Lâm Hòa Hương đang cùng Lôi Hồng c.ắ.n hạt dưa trò chuyện.
Vừa nhìn thấy Tống Tân Nhiễm, Lâm Hòa Hương liền nở nụ cười: “Tân Nhiễm, hôm nay sao có thời gian qua đây, mau vào ngồi đi!”
Tống Tân Nhiễm cười nói: “Chị Hương, giấy chứng nhận nhà đất của em xong rồi!”
Nghe được tin tốt này, Lâm Hòa Hương kinh ngạc kêu lên: “Nhanh vậy!”
Tống Tân Nhiễm không nói ra chuyện Chu Kiến Phong đã chào hỏi, chỉ cười nói: “Chắc là do may mắn.”
Lâm Hòa Hương không ngừng nói: “Tốt quá, sau này em cứ yên tâm rồi.”
Lôi Hồng đẩy đĩa hạt dưa qua: “Hòa Hương về kể với tôi chuyện này rồi, chúng tôi cũng quyết định đi làm thủ tục sang tên, tiền lớn đã bỏ ra rồi thì đừng tính toán mấy đồng tiền nhỏ!”
Lâm Hòa Hương gật đầu: “Trước đây không sang tên một là thấy phiền phức, hai là không có tiền, thuế phí cũng là một khoản lớn. Bây giờ làm mấy năm cũng tiết kiệm được ít tiền, cũng nên hoàn thành nốt việc này.”
Tống Tân Nhiễm cười nói: “Đây là chuyện tốt mà, có được giấy tờ nhà đất của riêng mình thì không còn lo lắng gì nữa.”
Lôi Hồng nói: “Nhưng chủ nhà cũ bây giờ không ở thị trấn Lĩnh Đức, tôi khó khăn lắm mới liên lạc được với anh ta, nói hết lời còn trả cả tiền xe và tiền công bị lỡ, anh ta mới đồng ý về cùng tôi làm thủ tục.”
Tống Tân Nhiễm nghiêm túc nói: “Anh Lôi, những điều này đều đáng giá.”
Lôi Hồng cười sảng khoái: “Tôi cũng nghĩ vậy!”
Sau khi nghe Lâm Hòa Hương kể chuyện Tống Tân Nhiễm vay tiền cũng phải đi làm thủ tục sang tên nộp thuế, trong lòng anh cũng có suy nghĩ, nhưng cửa hàng của họ đã mua bốn năm năm rồi, tìm lại chủ nhà thực sự rất phiền phức.
Nhưng trong lòng Lôi Hồng, Tống Tân Nhiễm luôn là một người thông minh, anh không yên tâm, lại gọi điện hỏi Chu Chính Minh. Chu Chính Minh làm việc ở nhà hàng lớn trong thành phố, chắc chắn đã thấy nhiều sự đời hơn anh.
Nào ngờ Chu Chính Minh vừa nghe, lập tức mắng anh, mua nhà mà không qua thủ tục pháp lý thì khác gì đưa tiền cho chủ nhà, nếu sau này chủ nhà có ý đồ xấu, không chừng có thể lấy lại nhà.