Khóe môi Bàng Như cong lên: “Vậy chúng ta gọi thêm một phần rau xào theo mùa nữa nhé, r...” Rẻ.
“Sao lại gọi rau xào theo mùa nữa?” Người bạn đồng hành kinh ngạc, sau đó nói, “Chắc chắn phải gọi món chưa ăn chứ, Bò luộc Tứ Xuyên được không?”
Bàng Như: “... Được thì được, nhưng Bò luộc Tứ Xuyên 48 tệ, sau khi giảm giá cũng phải 42 tệ đấy.”
Người bạn đồng hành mặt mày hớn hở: “Thế thì chúng ta còn được hời rồi, Bò luộc Tứ Xuyên đi!”
Bàng Như nhìn dáng vẻ vui mừng của bạn đồng hành, thầm nghĩ vừa nãy cậu còn chê rau xào mười ba tệ là đắt cơ mà, 42 tệ gấp bao nhiêu lần 13 tệ rồi!
“Cô Tống làm món này kiểu gì vậy nhỉ? Hương vị đúng là tuyệt cú mèo!” Thím Vinh vừa thong thả gắp thức ăn, vừa không kìm được mà cảm thán.
Bốn món ăn trên bàn thím Vinh đều đã nếm thử qua một lượt. Món Thịt ba rọi xào Tứ Xuyên đầu tiên đã bị "càn quét" sạch bách, những món lên sau cũng vơi đi bảy tám phần. Tuy dạ dày đã được thỏa mãn, bụng cũng no rồi, nhưng tay vẫn không kiểm soát được động tác gắp thức ăn, có điều tốc độ đã chậm lại nhiều, trông có vẻ nhã nhặn hơn hẳn.
Bà nội Phúc Phúc nhấp một ngụm trà, chậm rãi nói: “Chắc chắn là có thiên phú và tay nghề rồi, nhưng cô Tống làm việc cũng cực kỳ tỉ mỉ. Giống như lần đầu tiên mang mì lạnh đến cho Phúc Phúc...”
Bà nội Phúc Phúc kể lại quá trình Tống Tân Nhiễm làm mì lạnh, ngay cả lạc rang cũng là rang mới. Đủ để thấy sự khắt khe và theo đuổi sự hoàn mỹ đến cùng cực của cô đối với đồ ăn. Suy cho cùng, lạc rang trong mì lạnh bán ở nhiều quán có chỗ thì ỉu, chỗ thì mềm, thậm chí có chỗ còn chẳng thèm cho vào.
Thực ra lạc rang cũng không phải là thứ bắt buộc phải có trong mì lạnh, nhưng nó thuộc về kiểu "thêu hoa trên gấm", làm tăng thêm hương vị.
Thím Vinh nghe vậy, không khỏi tặc lưỡi: “Cô Tống làm việc tỉ mỉ thật đấy.”
Phúc Phúc chẳng mấy để tâm đến cuộc trò chuyện của hai bà nội, chỉ chăm chú ăn đồ của mình. Nhưng đôi tai nhạy bén bắt được từ khóa, cô bé lập tức ngẩng đầu lên, hào hứng nói: “Cháu muốn ăn mì lạnh cô Tống làm! Bà nội gọi thêm một đĩa mì lạnh đi ạ!”
Bà nội Phúc Phúc cười gõ nhẹ lên trán cháu gái: “Cháu ăn nhiều thế này rồi mà vẫn còn ăn được mì lạnh nữa à? Đừng để no quá hỏng bụng đấy.”
Phúc Phúc xoa xoa cái bụng tròn xoe của mình: “Vẫn còn ăn được một chút xíu nữa ạ!”
Cô bé dùng ngón tay ra hiệu một khoảng cách bé tí tẹo: “Ăn không hết thì có thể đóng gói mang về nhà mà bà!”
Như vậy buổi tối lại được ăn tiếp, Phúc Phúc cảm thấy mình thông minh quá đi mất!
Nguyên liệu làm mì lạnh cần phải chuẩn bị riêng, bà nội Phúc Phúc vẫn nắm rõ điều này.
Phúc Phúc phồng má, buồn bực nhét một miếng thịt thăn chua ngọt vào miệng. Dù ăn rất thỏa mãn, nhưng trên mặt vẫn tỏ vẻ không vui.
Bà nội Phúc Phúc và thím Vinh khẽ trò chuyện, vừa thưởng thức những món ăn ngon tuyệt, chỉ cảm thấy không có ngày tháng nào thoải mái hơn thế này nữa.
Đột nhiên mũi thím Vinh khẽ động đậy: “Mùi gì thế nhỉ, thơm quá.”
Bà nội Phúc Phúc hơi nhíu mày, cũng ngửi kỹ một chút. Đó là một mùi hương nồng đậm, có mùi thơm cháy xém của dầu nóng, hòa quyện cùng vị cay của ớt khô và vị tê của xuyên tiêu, ập đến vô cùng bá đạo. Chưa thấy bóng dáng món ăn đâu mà đầu lưỡi đã dâng lên cảm giác tê ngứa đầy mong đợi.
Hàng lông mày của bà nội Phúc Phúc giãn ra: “Chắc là Bò luộc Tứ Xuyên.”
Quả nhiên, ngay giây tiếp theo họ đã nghe thấy giọng nói của một cô gái trẻ: “Oa, thơm quá!”
Sau đó là tiếng xì xụp ăn cơm: “Ưm ưm! Tuyệt cú mèo, đúng là tuyệt cú mèo, mình không dám tin đây là Bò luộc Tứ Xuyên luôn, quá quá quá mềm trượt rồi!”
“Trời ơi, đến giá đỗ cũng ngon thế này, gọi Bò luộc Tứ Xuyên quả nhiên không sai lầm!”
Bàng Như ăn món ăn vừa mới ra lò, vị giác được thỏa mãn đến tột độ. Cô vừa cảm động vừa kích động, nói năng cũng hơi vấp váp: “Ngon hơn, ngon hơn gấp trăm lần món thịt bò xào mình ăn lần trước!”
Lần trước Bàng Như ăn món thịt bò xào nhỏ ở quán ăn, mùi vị ngửi cũng thơm nức mũi, bên trong cho đủ loại ớt và gia vị, thoạt nhìn màu sắc rực rỡ, nhưng ăn vào lại không như ý muốn.
Thịt bò xào hơi già, ăn vào càng thấy khô khốc, nhai rất tốn sức, hơn nữa còn cực kỳ giắt răng.
Gia vị cho rất nhiều, ăn vào miệng cảm giác không phải đang ăn thịt bò, mà là đang ăn nước sốt. Nước sốt thiên về vị tê và cay, cũng khá hợp khẩu vị của Bàng Như, cô cảm thấy đây cũng coi như một món đưa cơm, chỉ là giá hơi đắt, tận mười lăm tệ.
Cho đến khi nếm thử đĩa Bò luộc Tứ Xuyên này, Bàng Như so sánh mới biết thế nào gọi là một trời một vực.
Thịt bò thái lát vừa mới luộc chín đưa vào miệng mềm trượt, răng vừa c.ắ.n xuống đã cảm nhận được thớ thịt cực kỳ mềm mại. Giữa các thớ thịt hút no nước dùng cay tươi, dưới sự kích thích vị giác tột độ, thế mà vẫn có thể nếm ra được hương vị nguyên bản của thịt bò, không hề bị vị tê cay lấn át chút nào.
Nhai một cái nuốt xuống, dễ dàng trôi tuột từ cổ họng xuống dạ dày, trong miệng vẫn còn lưu luyến hương vị tươi thơm tê cay đó. Hoàn toàn có thể nói là cay đủ độ, mềm đủ tươi.
Rõ ràng món thịt bò xào nhỏ mười lăm tệ lần trước Bàng Như còn thấy đắt, đĩa Bò luộc Tứ Xuyên 48 tệ này Bàng Như lại chỉ thấy quá hời.
Thịt bò hiểu chuyện biết bao, tự sinh ra đã tươi mềm đến thế, lại ngập tràn hương vị, không già không khô.
Giá đỗ lương thiện biết bao, hút no nước dùng, nhưng phần lõi vẫn giòn ngọt. Đưa vào miệng cay tươi, nhai kỹ lại toát ra vị thanh ngọt nguyên bản, đúng là trợ thủ đắc lực đưa cơm.
Tuy 48 tệ không phải là con số nhỏ, nhưng Bò luộc Tứ Xuyên hoàn toàn xứng đáng!
Bàng Như ăn mà vừa cảm động vừa cảm khái. Còn người bạn đồng hành thì không nói tiếng nào, chỉ không ngừng gắp thức ăn vào bát. Cuối cùng thức ăn hết sạch, còn múc một thìa nước dùng chan vào bát ăn cùng cơm.
Món cơm chan nước dùng đơn giản này đã vượt xa rất nhiều món xào chuyên dụng ở các quán ăn khác.
Thím Vinh nhìn bàn chéo đối diện ăn uống náo nhiệt, mùi thơm cay của Bò luộc Tứ Xuyên lại không ngừng bay qua mũi bà, cuối cùng không nhịn được nữa: “Bà Kim, chúng ta gọi thêm đĩa thức ăn nữa đi.”