Việc có hay không nước sốt cũng là thử thách về kỹ năng kiểm soát lửa. Nếu chưa đủ lửa, nước còn nhiều; nếu quá lửa, thịt sẽ bị khô hoặc cháy. Chỉ khi đạt đúng thời điểm, nước mới thấm hết vào thịt mà vẫn giữ được độ mềm. Trình lão hỏi liệu La Dung trước giờ có luôn làm theo cách này không.
Một giám khảo cho biết từng ăn ở Lương Vương phủ, món này luôn có nước sốt. Trình lão gật đầu, cho rằng có lẽ sau khi rời Lạc gia, La Dung đã thay đổi cách làm. Tuy nước sốt khiến món ăn đậm đà hơn với thực khách bình thường, nhưng lại làm mất đi tinh túy. So sánh tổng thể, món của Lạc Anh vượt trội hơn.
Trình lão yêu cầu mỗi món đều phải giữ lại hai phần trong hộp giữ nhiệt. Sau buổi sáng, hai đầu bếp sẽ nếm thử món của nhau. Là đầu bếp, dù không phục, lưỡi vẫn sẽ cho câu trả lời trung thực. Các món còn lại được mang ra cho khán giả.
Hà Phương Đạt và người đàn ông bên cạnh cũng được chia phần. Mỗi người chỉ có vài miếng, nhưng vẫn đủ để thưởng thức. Người đàn ông cảm thán nếu có cơm thì nước sốt trộn vào chắc chắn rất ngon. Hà Phương Đạt lại thấy món của Lạc Anh ăn ngon hơn, không quá ngấy.
Trong lúc đó, Lạc Anh đã bắt đầu món tiếp theo. Cá hoàng ngư hấp ngũ vị được đưa lên nồi hấp, sau hơn hai giờ thi đấu. Nguyên liệu cho món bạo song phiến đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Khi cá vừa chín, cô rưới dầu gà nóng lên và lập tức dọn món.
Hai bên gần như ra món cùng lúc. Món cá không quá phức tạp, giám khảo nếm thử rồi đ.á.n.h giá. Thịt cá mềm như múi tỏi, vị thanh nhẹ, không tanh, hương ngũ vị và dầu gà chỉ làm nền. Cả hai đều làm rất tốt, gần như hòa nhau.
Tiếp đó là món bạo song phiến của Lạc Anh. Dưới lửa lớn, dầu sôi sùng sục, cô dùng tay đảo chảo liên tục. Chỉ trong vài chục giây, món ăn đã hoàn thành. Kỹ thuật này khiến các giám khảo phải thán phục.
Món ăn đạt đến mức hoàn hảo về màu sắc, mùi vị, độ giòn và độ chín. Không thể chê vào đâu được. Ngay cả đầu bếp hàng đầu cũng khó làm tốt hơn. Các giám khảo đều công nhận đây là món hiếm có.
Cuối cùng là đậu phụ Văn Tư. Sợi đậu phụ mảnh như tơ, kết hợp với nước dùng gà trong vắt. Hai người dùng nguyên liệu khác nhau, một bên dùng nguyên liệu cao cấp, một bên dùng nguyên liệu giản dị. Nhưng Lạc Anh lại thể hiện được tinh thần “thuận theo mùa” của Lạc gia.
Kết quả buổi sáng đã dần rõ ràng. Hai món hòa, hai món Lạc Anh thắng. Không chỉ kỹ thuật, mà còn là tư duy nấu ăn. Các giám khảo đều bắt đầu nghiêng về phía cô.
Sau giờ nghỉ trưa, phần thi tự chọn bắt đầu. Khi công bố món ăn, toàn bộ khán phòng đều kinh ngạc. Ngay cả La Dung cũng không tin vào tai mình.
Bởi vì Lạc Anh đã chọn hai món cực khó. Đây là những món cần nhiều đầu bếp phối hợp mới hoàn thành. Một mình cô đứng trước bếp, liệu có thể làm được không?