Cuộc sống sau khi về làng dường như đột nhiên trở nên yên bình, tĩnh lặng như mặt hồ không gợn sóng, trong veo nhìn thấu đáy.
Ngày thứ hai sau khi Đường Nguyệt Nha trở về đã bị một đám các bà các thím kéo đi làm đồ ăn Tết.
Cái gì, bạn nói bây giờ làm thì quá sớm ư.
Lúc đầu cô cũng nghĩ vậy.
“Bánh bao đậu nếp, bánh nếp, những thứ này phải chuẩn bị từ sớm.” Cố thẩm dạy cô, “Làm xong trước Tết, làm một đống lớn, bây giờ trời lạnh cũng không hỏng được, lúc nào muốn ăn thì cứ hấp lên là được.”
Đường Nguyệt Nha đại khái đã hiểu, đây chắc là phong tục của nơi này.
Ở kiếp trước, Tết cô muốn ăn gì đều tự đi mua, một mình cũng không cần chuẩn bị đồ Tết, đây là lần đầu tiên cô nghiêm túc chuẩn bị cho Tết như vậy, nghĩ lại cũng có chút vui vẻ.
Cố thẩm nhìn cô gái nhỏ trước mặt, trong lòng không khỏi thương yêu, cha mẹ mất sớm, cũng không có ai dạy con bé những điều này.
Nếu không phải vì có khuôn mặt xinh đẹp, những việc tay chân này không biết làm, khả năng cao sẽ bị một số nhà chồng chê bai.
May mà đứa trẻ này có một người thím nhiệt tình như bà, Cố thẩm tự khen mình.
Cố thẩm tốt bụng dạy cô những điều này, Đường Nguyệt Nha cũng không thể không nhận tình.
Điều kiện tiên quyết để làm là học.
Để không làm Đường Nguyệt Nha lãng phí, Cố thẩm quyết định để cô đến nhà mình học làm trước một ít, sau đó Đường Nguyệt Nha tự mua nguyên liệu về nhà làm, như vậy cũng không tốn công.
Đường Nguyệt Nha đồng ý, nhưng cô vẫn mang theo một ít gạo, bột, đường, muối cần thiết trong quá trình làm đến.
Lương thực thời này quý giá biết bao, cô không thể chiếm không lợi ích.
Còn Đường Nhất Dương thì đã sớm đi chơi với đám trẻ trong làng rồi.
Cố thẩm thấy cô mang đồ đến, ngoài mặt không nói gì, nhưng trong lòng vẫn thấy thoải mái, không phải vì những thứ này, mà là cách xử sự của đứa trẻ này khiến người ta dễ chịu.
Nhà Cố thẩm chính là nhà của chú đại đội trưởng.
Lúc này Lý Vệ Đông cũng ở đó, thấy cô đến, chào một tiếng: “Học cho giỏi vào, thím của cháu giỏi lắm đấy.”
Cố thẩm lườm ông một cái.
Lý Vệ Đông sờ sờ mũi, ho khan, cái này thì đừng học.
Sân nhà của Cố thẩm, nhà bếp của bà, bước vào, càng có cảm giác náo nhiệt của cuộc sống gia đình. Không được sắp xếp gọn gàng sạch sẽ như nhà bếp của Đường Nguyệt Nha, nhưng vừa nhìn đã biết là kho báu đã nuôi sống mấy thế hệ.
“Thím dạy cháu làm bánh bao đậu nếp trước, thứ này để được rất lâu, lại còn rất ngon. Buổi sáng hoặc lúc nào đói, cứ cho vào nồi hấp là được, vừa thơm vừa ngọt, lại dai dai. Bảo quản cũng dễ, cháu có thể ngâm trong nước, hoặc vào ngày tuyết lớn thì cứ nhét vào đống tuyết trong sân là nó đông lại ngay, làm nhiều một chút, có thể ăn đến mùa xuân năm sau.”
Cố thẩm vừa sắp xếp nguyên liệu vừa nói.
Ngôn ngữ mộc mạc ẩn chứa kết tinh trí tuệ của người dân lao động địa phương qua hàng ngàn năm, ngay cả trong chuyện ăn uống cũng ẩn chứa những đạo lý sâu sắc.
Không có tủ lạnh, thì có kho lạnh tự nhiên, không thua kém gì tủ lạnh chính hiệu.
Bánh bao đậu nếp, còn gọi là bánh bao đậu vàng, là một loại bánh bao nhân đậu có nguồn gốc từ dân tộc Mãn. Rất thích hợp để bảo quản lâu trong thời tiết lạnh, phù hợp cho các hoạt động ngoài trời. Không chỉ cân bằng dinh dưỡng, mà còn là ngũ cốc thô được chế biến tinh xảo, không tốn kém nhiều.
Làm bánh bao đậu nếp này cần có bột gạo nếp vàng, bột gạo tẻ, đậu đỏ nhỏ, đường cát.
Nhưng đường quá đắt, có thể dùng những thứ có vị ngọt khác thay thế.
Nơi này gần núi, tìm được tổ ong cũng không phải là chuyện quá khó, ít nhất giá còn rẻ hơn đường một chút.
Đây là nói đến việc người trong làng tự tìm được rồi đổi đồ với người trong làng.
Nhà Cố thẩm có một hũ mật ong, cũng là đổi với người khác trong làng.
Thực ra mật ong còn thơm ngọt hơn, giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn.
Đường Nguyệt Nha nhìn mà thèm, đây là mật ong rừng đấy, trong hũ thủy tinh trong suốt, mật ong vàng óng như mật còn lẫn một chút tạp chất và sáp ong.
Cố thẩm buồn cười nhìn cô một cái, cầm lấy hũ, mở nắp, mật ong dính trên nắp vì nắp bị mở ra mà lưu luyến kéo thành sợi, sợi bạc xoay tròn trong không trung.
Lấy một cái thìa múc hơn nửa thìa, đưa đến miệng Đường Nguyệt Nha: “Nếm thử đi.”
Đường Nguyệt Nha có chút ngại ngùng, nhưng vẫn ngoan ngoãn mở miệng: “Aum.”
Ngọt!
Mật ong rừng còn mang theo một chút hương thơm thanh mát, ngọt nhưng không quá gắt, vừa vào miệng đã tan ngay trên đầu lưỡi, từ từ trôi xuống cổ họng, làm dịu lòng dạ.
Mật ong nguyên chất 100% mà cô từng mua ở siêu thị cũng không có được hương vị kinh ngạc như thế này. Ở kiếp trước, có loại mật ong còn quá đáng hơn, ngay cả khi pha nước mật ong cũng không tránh khỏi vị đường hóa học của chất bảo quản.
Đường Nguyệt Nha thỏa mãn, khuôn mặt nhỏ nhắn ửng hồng.
Thấy cô thích như vậy, Cố thẩm liền nói: “Nếu cháu thích, lúc về thím múc cho nửa hũ. Thứ này cũng không đắt, đợi đến mùa xuân hoa nở, trong làng có nhiều người lên núi lấy cái này về, đổi dễ lắm, chỉ sợ cháu ăn ngán thôi.”
Đường Nguyệt Nha cũng không khách sáo, đồng ý ngay: “Cảm ơn thím.”
Trong lòng nghĩ lát nữa về sẽ mang thêm ít đồ qua, không thể cứ thế lấy đi, tuy nói không quá đắt, nhưng cũng là thím đổi được, loại đồ ngọt này chắc cũng không rẻ đi đâu được.
Từ chối?
Không được.
Loại mật ong rừng này, vào mùa đông lạnh giá pha một cốc nước mật ong ấm, thỉnh thoảng nhấp một ngụm, nghĩ thôi đã thấy sung sướng rồi.
Trở lại vấn đề chính.
Cách làm bánh bao đậu nếp rất đơn giản, Đường Nguyệt Nha xem Cố thẩm làm một lần là đã có thể tự làm được.
Gạo nếp vàng đã ngâm được đãi sạch, xay thành bột, trộn với bột ngô theo một tỷ lệ nhất định. Sau đó dùng nước lạnh nhào bột, ủ men.
Đợi đến khi có vị chua là có thể bắt đầu nhào bột.
Đến bước này, Cố thẩm còn kể cho cô nghe một câu chuyện.
Trong toàn bộ quá trình làm, nhân bánh hay lửa đều không phải là quan trọng nhất. Quan trọng nhất là nhào bột và ủ bột.
Bước này vô cùng quan trọng, quyết định bánh bao đậu nếp có thành công hay không, có ngon hay không.
Khi làm bánh bao đậu nếp ở nhà, người làm bước này rất được coi trọng, giống như người chải đầu cho cô dâu trong đám cưới, người ủ bột phải có khuôn mặt xinh đẹp, sạch sẽ, lương thiện.
Bánh bao đậu nếp làm từ bột do người như vậy nhào nặn sẽ rất ngon và đẹp, màu sắc như mật, thơm ngọt vừa miệng, tan ngay trong miệng.
Tương đương với ý nghĩa “mặt như người”.
Và theo truyền thống, bước này thường do con dâu trong nhà làm, cho nên trong đó còn liên quan đến đạo lý của phong tục cưới hỏi.
Bạn thử nghĩ xem, cưới phải một cô vợ tính tình không tốt, ngay cả bánh bao đậu nếp làm ra cũng không ngon, gia đình làm sao có thể yên ổn?
Cho nên còn có thể liên tưởng đến việc cưới vợ phải cưới người hiền.
Không ngờ làm một cái bánh bao đậu nếp mà còn có nhiều đạo lý như vậy, Đường Nguyệt Nha thật sự không ngờ tới.
Đường Nguyệt Nha: Là do tôi kiến thức nông cạn.
Sau đó là làm nhân và gói lại, gói thành hình bánh bao đậu, những chiếc bánh bao vàng óng run rẩy. Sau đó cho vào xửng hấp đã lót lá ngô, hấp khoảng hai mươi phút là được.
Lót lá ngô cũng là để tiện lấy bánh bao đậu nếp.
“Sau khi ra khỏi nồi, cháu để bên ngoài cho đông lại một đêm, chỉ cần không bị vỡ, sau này muốn ăn cứ hấp lên là được.” Cố thẩm dặn dò, “Cái này chấm đường trắng cũng ngon, hoặc cháu có thể ép thành bánh tròn rồi cho vào chảo rán, thơm lắm, trên mâm cỗ Tết lại có thêm một món ngon, lại còn tiết kiệm.”
Về phương diện ăn uống, Đường Nguyệt Nha luôn có thể suy một ra ba, thông suốt mọi thứ: “Cái này cũng có thể lăn qua bột đậu nành rang chín ăn được nhỉ, chắc chắn cũng ngon.”
Cô nhớ đến một món ăn.
Cố thẩm kinh ngạc nhìn cô: “Đúng là có thể ăn như vậy, có mùi thơm của đậu rang. Thím nhớ cái này gọi là gì nhỉ…”
Thí sinh số một Đường Nguyệt Nha nhanh nhảu trả lời: “Lừa lăn mình!”
Cố thẩm gật đầu: “Đúng rồi, chính là cái này.”