“Hôm nay thử kinh doanh, chúng ta chỉ làm một bữa tối, một tuần sau, chúng ta sẽ từ từ chuyển sang cung cấp bữa trưa.” Liễu Vi Vi vừa đi, vừa giải thích cho mọi người.
“Mở nhà hàng thực tế, tôi cũng là lần đầu tiên, chỉ có thể mọi người cùng nhau mò mẫm. Đầu tiên, trong cửa hàng có tám cái bàn, phân biệt là một hàng bàn đơn tổng cộng năm vị trí, năm bộ bàn đôi, và hai bộ bàn bốn người. Các anh cần phân phối mỗi người phụ trách số bàn tương ứng.”
Bây giờ là một giờ chiều, Liễu Vi Vi dự tính mở cửa lúc 5 giờ.
Cô nhiều lắm chỉ có hai giờ, để phân phối và giảng giải công việc cho họ, thời gian còn lại sẽ phải vào bếp nấu nướng.
“Viên Tông Úy, anh tạm thời đảm nhiệm vị trí trưởng sảnh, phụ trách phối hợp tất cả dịch vụ trong tiệm. Ba người các anh phân công thế nào, giao cho anh. Trước khi khai trương, dọn dẹp lại sảnh một lần nữa.”
“Rõ!”
Liễu Vi Vi gật đầu: “Hôm nay tôi chỉ làm hai suất ăn, một là cơm thịt kho nhồi mì căn chiên, cái thứ hai là cà tím nấu kiểu cá. Tôi sẽ làm thành phẩm cho các anh xem, để tránh khách hỏi, các anh đều không rõ là gì.”
“Chị Đường, lát nữa chị dựa theo món ăn của em, giúp em chụp ảnh, in và viết tay thực đơn, mười phần là đủ rồi. Món cà tím nấu, đ.á.n.h dấu một quả ớt, độ cay nhẹ, người già trẻ em, người có dạ dày yếu cẩn thận khi gọi món.”
“Được.”
“Sau đó chị Từ, chị Đường, buổi tối hai chị giúp em trong bếp. Hai suất ăn đều có rau xào và canh trứng, hai chị phụ trách múc canh, múc rau và thêm cơm, bày đĩa theo mẫu của em, cuối cùng đặt ở quầy giao đồ ăn.”
“Mặt khác, chỉ cần rảnh rỗi các chị làm một số công việc hỗ trợ đơn giản, ví dụ như món thịt nhồi mì căn hôm nay, còn có các đĩa ăn xong trước đó, người phục vụ chỉ cần mang đến bếp sau, hai chị phụ trách xử lý rác và rửa đĩa, đặt vào máy là được…”
Mỗi người đột nhiên liền căng thẳng lên.
Những người khác đều chưa từng trải qua chuyện tương tự, Liễu Vi Vi cũng là tay ngang.
Tinh Võng và cửa hàng thực tế khác nhau quá nhiều.
Không sử dụng robot, gần như là từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng đến rửa bát khử trùng, tất cả các khâu đều phải thao tác bằng tay.
“Mặt khác, điều đặc biệt quan trọng trong dịch vụ, các anh phải giữ nụ cười.” Liễu Vi Vi quay một vòng, thấy ba anh chàng đẹp trai mặt đen như lâm trận đại địch, không khỏi dở khóc dở cười.
Họ coi đây như một nhiệm vụ, tất cả đều nghiêm túc không thôi, hơn nữa da rám nắng, thân hình lại rất vạm vỡ, trông rất có cảm giác áp bức.
“Các anh ngồi xuống, chị Từ, chị cũng đến đây.”
“Hai hai ngồi đối diện nhau, được rồi, nào, mỉm cười.”
Viên Tông Úy và Trương Hạo Nhiên mặt đối mặt, hai chàng trai nhìn nhau, suýt nữa thì nghẹo cổ, không nhịn được liền muốn liếc mắt lung tung.
“Trong mắt các anh phải có ý cười, phải làm cho khách cảm thấy như ở nhà, hung dữ không được đâu.”
Liễu Vi Vi cầm một tờ giấy che đi phần mặt dưới mắt của Viên Tông Úy.
“Các anh cầm giấy luyện tập đi, nụ cười không đến mắt, đó gọi là cười như không cười. Luyện không tốt, tôi sẽ xin cho thay người đấy.”
Viên Tông Úy: ……
Ba binh sĩ nhỏ có chút ngượng ngùng, nhưng không ai muốn bị thay thế.
Thường ngày ba người đều không vào được nhà ăn, bây giờ đ.á.n.h c.h.ế.t cũng muốn ở đây làm một người phục vụ đủ tư cách.
“Đồng chí Hạo Nhiên, anh cười như vậy, tôi tối nay sẽ gặp ác mộng.”
“Đồng chí Viên, anh cũng không khá hơn đâu.”
“Chị Từ, hay là chị nghỉ ngơi một chút, em tự mình cười một lúc?”
“Đi đi đi, Trình Lập Cương, da ngứa à?!”
Đường Anh Thiến qua một kiếp, nhanh ch.óng chạy trốn vào bếp, bắt đầu chuẩn bị thực đơn.
Liễu Vi Vi chọn lựa hai món ăn này không phải không có lý do, nguyên liệu và quá trình nấu nướng đều tương đối đơn giản.
Thịt heo băm là đã chuẩn bị sẵn, thịt băm tươi có thể bảo quản trong tình trạng đông lạnh từ một đến hai tháng, trước khi mở cửa hàng chỉ cần lấy ra rã đông rồi tẩm ướp là được.
Khi bốn người phục vụ mới đang luyện cười, cô đã đến bếp sau bắt đầu bận rộn.
Thịt heo băm sau khi rã đông, lần lượt cho vào một lượng vừa phải hành băm, gừng băm, muối, nước tương, xì dầu, dầu hào rồi đập trứng gà vào, quấy nhanh theo một hướng để tẩm ướp. Lại lấy mì căn chiên ra, từng cái chọc lỗ, rồi nhồi thịt vào.
Khi cô tự mình ăn, thích thêm một chút cải bó xôi, hoặc là một chút củ năng, để tăng độ phong phú của hương vị, còn có thể giải ngấy hiệu quả, tăng chất xơ và vitamin, nhưng hôm nay suất ăn đều có rau củ, vì nhanh và tiện, cô liền chọn thịt băm nguyên chất.
Món cà tím miến nấu còn đơn giản hơn một chút, sau khi rửa sạch cà tím, đợi có khách đặt món rồi mới làm là được.
**
Chưa đến giờ kinh doanh, khi Đường Anh Thiến làm xong thực đơn hôm nay, và đặt lên màn hình điện t.ử ở cửa.