Muốn bánh trứng ngon thì phải cho thêm rau củ vào, cô thái sẵn cà rốt và hành lá để đó.
Mạc Cấm đập mấy quả trứng gà, thêm một chút nước lọc khuấy đều, rồi cho thêm chút bột mì. Cô chưa làm món này bao giờ nên cứ cho từng chút một, ước chừng thấy ổn rồi mới tiếp tục khuấy, lúc này mới bỏ thêm cà rốt và hành lá vào trộn cùng.
Thấy hỗn hợp đã hòa quyện, cô bắt đầu đổ một lượng vừa phải vào chảo đã nóng, chiên thành hình miếng bánh tròn rồi cho ra đĩa.
Món bánh trứng này làm không khó, loáng một cái đã xong, tỏa mùi thơm ngào ngạt.
Hai đứa nhỏ ngửi thấy mùi thơm liền sán lại gần. Em hai hỏi Mạc Cấm: “Chị ơi, hay là chị làm thêm khoai tây chiên giống lần trước cho cô ăn đi? Lần trước khoai bị nguội nên ăn không được ngon lắm.”
“Không sao đâu, để lần sau chị làm.”
Hôm nay Mạc Cấm mua khá nhiều cà chua, cô định làm một ít sốt cà chua. Thứ này chấm với gì cũng ngon vì có vị chua ngọt, khi nấu mì cho vào cũng rất đậm đà.
Hiếm khi Tôn Bạch San về sớm nên cả nhà cùng nhau ăn một bữa tối vui vẻ.
Mạc Cấm giục mọi người ăn nhiều bánh trứng vào.
Em út kẹp một miếng bánh trứng thật to ăn cùng với cơm, hương vị đậm đà của bánh khiến bát cơm trắng cũng trở nên thơm ngọt hơn hẳn.
Em hai cũng ăn theo kiểu đó, nhét đầy một miệng bánh rồi lí nhí nói gì đó mà chẳng ai hiểu nổi.
Em út nhai xong miếng cơm rồi dịch lại lời chị: “Chị ba bảo là ngon tuyệt cú mèo ạ!”
Em hai gật đầu lia lịa.
Mạc Cấm mỉm cười bảo cô bé ăn từ từ thôi: “Chị có tranh phần của em đâu mà phải ăn vội thế.”
Ăn xong, cả nhà lại bắt đầu bận rộn.
Đây là lần đầu tiên Tôn Bạch San cùng lũ trẻ giúp Mạc Cấm làm việc, đó là gọt vỏ củ quả.
Mạc Cấm xử lý phần sốt cà chua, rửa sạch cà chua rồi cho vào nồi lớn đun. Đến khi nước hơi ấm thì cô ngừng đun, chờ om một lúc cho lớp vỏ nứt ra để dễ bóc hơn.
Cách này rất hay vì không cần đợi cà chua khô mới lột vỏ, mà cà chua cũng không bị quá nát, lúc thái sẽ dễ dàng hơn.
Động tác của cô rất nhanh nhẹn, đôi tay thoăn thoắt lột sạch lớp vỏ. Một cân cà chua cũng không nhiều nên loáng cái đã xong, giờ là đến công đoạn thái nhỏ.
Cô băm cà chua thành từng miếng li ti rồi cho vào nồi tiếp tục đun, khi gần được thì thêm đường phèn vào.
Thời này chưa có máy xay sinh nhuyễn nên chỉ có thể thái thật nhỏ, hầm thật nhừ rồi dùng tay nghiền nát thêm một chút.
Dù vậy thành phẩm vẫn chưa được mịn hẳn, Mạc Cấm lọc qua rây để lấy phần nước sốt mịn màng. Phần bã cà chua còn lại cũng không bỏ đi, tối đến có thể dùng để nấu mì.
Em út rất tò mò về hũ sốt trong bình, cảm thấy thật kỳ diệu: “Sốt cà chua này ngon không chị?”
“Ngon lắm, hôm nào chị làm món mì xào cho thêm sốt cà chua vào, vị tuyệt lắm, lần sau chị làm cho các em ăn nhé.”
Mạc Cấm nhẩm tính tầm này chắc chợ huyện vẫn chưa có mỳ Ý, nhưng món mì xào cô làm hương vị cũng sẽ tương tự như vậy.
Sau khi chuẩn bị xong xuôi, Mạc Cấm bắt đầu xuất phát. Tôn Bạch San cũng muốn đi xem cho biết nên đi theo. Có người bầu bạn, hai cô cháu vừa đi vừa trò chuyện nên thời gian trôi qua rất nhanh.
Mới đi được nửa quãng đường, Tôn Bạch San ngửi thấy mùi trong không khí, bà nhìn lên trời rồi thốt lên: “Ôi chao!” Bà vội kéo Mạc Cấm vào trú dưới một mái hiên, ngay sau đó những giọt mưa bắt đầu rơi xuống.
“Mưa rồi.”
Mạc Cấm ngẩng đầu nhìn trời: “Cháu quên mất không hỏi bà cụ xem tối nay thời tiết thế nào.”
Trận mưa không quá lớn nhưng cứ tí tách không ngừng, Mạc Cấm và Tôn Bạch San chỉ biết đứng đợi mãi trong vô vọng.
Mưa mùa hè là thế, chẳng theo quy luật nào, thời tiết thay đổi xoành xoạch.
Tôn Bạch San cảm thán: “Đây chính là lý do cháu nói công việc này không ổn định đúng không?”
“Vâng ạ, cũng may là cô đi cùng cháu, nếu không cháu cũng chẳng để ý trời sắp mưa, có khi bị ướt sũng rồi cũng nên.”
Mạc Cấm có mua tấm vải che xe đẩy để chống bụi, sau đó lại mua thêm áo mưa cắt ra rồi phủ cùng lớp vải. Trước đây cũng có lần trời mưa đột ngột khiến bao nhiêu đồ ăn bị dính nước, phải bỏ đi rất lãng phí, nên sau này cô mới làm như vậy.
Mưa mãi không dứt nên cũng chẳng thể buôn bán gì được. Cuối cùng, Mạc Cấm đành mặc áo mưa, che chắn xe đẩy thật kỹ càng, đợi mưa nhỏ bớt rồi đi về.
“Hôm nay chỉ kiếm được có bảy mươi đồng thôi ạ.” Mạc Cấm nói. Hôm nay dưa trộn bán khá chạy, nhưng buổi tối không bán được gì nên hụt mất một khoản tiền lớn. Đậu phụ thì không để lâu được, nhưng khoai tây thì vẫn còn giữ lại được.
Khi hai cô cháu về đến nơi, em hai và em út đã đứng đợi dưới lầu từ bao giờ.
Mạc Cấm xoa đầu hai đứa em rồi giục các em vào nhà: “Trời mưa lạnh lắm, đứng đây nước b.ắ.n bẩn hết người, vào nhà đi, chị làm đồ ăn đêm cho các em.”
Chương 25: Tình hàng xóm trong đêm mưa
Vốn dĩ Mạc Cấm đã dự định tối nay sẽ làm món mì xào cà chua, nay lại không thể ra ngoài bán hàng nên cả nhà quyết định ăn luôn cho sớm, không cần chờ đến quá muộn.
Lũ trẻ thường xuyên đợi họ thu dọn hàng về nhà rồi mới bắt đầu tắm rửa đi ngủ, thức khuya quá cũng không tốt cho sức khỏe.
Mạc Cấm lấy loại mì sợi đã mua từ trước ra. Loại mì này sợi khá to và tròn, khi nấu không dễ bị nát mà vẫn giữ được độ dai, rất thích hợp để làm món mì Ý sốt cà chua phiên bản tự chế.
Cô nhóm lửa luộc mì, đợi đến khi nước sôi sùng sục mới thả mì vào. Luộc đến khi sợi mì còn hơi cứng một chút là tốt nhất, Mạc Cấm vớt mì ra để sẵn đó.
Cô lại lấy một nồi nước khác đun sôi, cho cải thảo và đậu phụ vào, chờ nước gần sôi lại thì đập thêm quả trứng gà rồi khuấy đều.
Vậy là xong một nồi canh đậu phụ trứng, một nồi đầy ắp thế này bốn người nhà Mạc Cấm cố lắm mới ăn hết, nên Tôn Bạch San đã đi gõ cửa nhà hàng xóm.
Ở đây tuy nhiều người già nhưng vẫn có không ít trẻ em và thanh niên. Gửi tặng một chút canh đậu phụ thanh đạm vào ngày mưa thế này quả thực là một hành động rất ấm áp.
Mạc Cấm tiếp tục bận rộn với món mì xào. Cô cho dầu vào chảo, đun nóng rồi đổ phần bã cà chua lọc ra từ lúc chiều vào đảo đều, sau đó mới cho mì vào xào cùng.
Sợ hương vị không đủ đậm đà, lúc nêm nếm Mạc Cấm còn cho thêm một muôi sốt cà chua. Ngay lập tức, mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp gian bếp.
Em hai thèm thuồng đứng một bên nhìn chằm chằm, còn em út thì bị giục đi tắm trước.
Em út vừa tắm xong bước ra, thấy Mạc Cấm bưng đĩa mì lên thì thốt lên: “Thơm quá đi mất!”