Lý Tiểu Chanh nhớ lại và đáp: "Đậy khăn ẩm là để tránh viên bột nước bị khô, viên bột dầu bị cứng. Làm vậy thì lát nữa dùng chày cán bột, trạng thái của khối bột mới tốt, không dễ bị rách vỏ."
"Chính xác. Rất nhiều người mới học làm thường dễ dàng bỏ qua chi tiết này." Ninh Ngưng nhìn cô bé với ánh mắt tán thưởng, rồi tiếp tục làm nốt phần bột còn lại.
Sau khi bọc xong 30 viên bột nhỏ, Ninh Ngưng quay lại lấy viên đầu tiên.
"Khi thực hiện, các bạn nhớ làm theo đúng thứ tự. Làm như vậy tương đương với việc vừa làm, vừa để các viên bột khác có thời gian nghỉ."
Cô đặt viên bột lên mặt bàn, dùng chày cán bột cán thành hình lưỡi bò.
Mã Hiểu Yến chú ý đến kỹ thuật cán bột của bà chủ Ninh. Cô không cán từ dưới lên trên, mà bắt đầu từ giữa viên bột, cán lên hết mức rồi mới cán xuống dưới.
Với cách cán này, lớp bột làm ra sẽ có độ dày đồng đều. Trước đây, ả cán thường bị tình trạng chỗ dày chỗ mỏng.
Ninh Ngưng cuộn lớp bột mỏng từ trên xuống dưới, đặt sang một bên rồi tiếp tục đậy khăn ẩm lên.
Sau khi cán xong cả 30 viên, cô lại lấy viên đầu tiên ra.
"Đây là lần cán thứ hai."
Ninh Ngưng ấn dẹt cuộn bột trên bàn, dùng chày cán bột cán lại thành hình lưỡi bò theo phương pháp tương tự, sau đó cuộn từ trên xuống dưới và đặt sang một bên.
"Cán kỹ như tôi vừa làm thì thường chỉ cần hai lần là đủ. Nếu các bạn có lực tay yếu thì có thể cán thêm vài lần."
Nhìn đến đây, Mã Hiểu Yến lại một lần nữa cảm nhận được sự khác biệt. Bà chủ Ninh chỉ cán hai lần, những cuộn bột kia đã mịn màng và dẻo dai. Dường như chúng rất nghe lời bà chủ Ninh, cô muốn tạo hình thế nào là chúng ngoan ngoãn biến thành thế ấy.
Sau khi cán xong toàn bộ, Ninh Ngưng lấy một cuộn bột ra. Cô ấn ngón cái vào chính giữa, gập hai đầu bột lại rồi nắn tròn. Sau đó, cô dùng chày cán bột cán thành hình tròn.
Cô đặt miếng vỏ bánh lên tay, nhìn Hà Kiệt nói: "Đến bước này là phần vỏ bánh đã hoàn thiện. Chỉ cần rèn thạo kỹ thuật này, các bạn có thể tự tin làm được tất cả các loại điểm tâm ngàn lớp kiểu Trung Hoa."
Hà Kiệt vẫn giữ nguyên tư thế cắm cúi ghi chép. Cậu nhìn miếng vỏ bánh trên tay Ninh Ngưng. Giờ phút này, nó không đơn thuần chỉ là một miếng vỏ bánh, mà còn thể hiện được tầm nhìn và tấm lòng rộng lượng của bà chủ Ninh.
Rõ ràng cô có thể mặc kệ họ, đóng cửa cự tuyệt. Nhưng bà chủ Ninh hết lần này đến lần khác đưa tay ra giúp đỡ, thậm chí còn tận tình chỉ dạy cách làm vỏ bánh chi tiết đến vậy. Sự ưu ái này khiến Hà Kiệt cảm động không nói nên lời.
Cậu từng thấy dáng vẻ mạnh mẽ của bà chủ Ninh khi đáp trả Vương Hải, thấy cô luôn giữ thái độ điềm tĩnh, ung dung trước mọi chuyện, và cả sự bình tĩnh khi đối mặt với Thư ký Hàn. Nhưng chỉ khi bà chủ Ninh bắt tay vào làm điểm tâm, cậu mới thấy được một hình ảnh sống động và rạng rỡ nhất của cô.
Điều này cũng giúp Hà Kiệt hiểu ra rằng, bà chủ Ninh không giống như bọn họ. Bọn họ làm điểm tâm vì một mục đích nào đó, còn bà chủ Ninh là thực sự đam mê nghề này.
Yết hầu cậu khẽ chuyển động, cổ họng khô khốc. Cậu há miệng định nói điều gì đó, nhưng lại thấy nghẹn ứ, thậm chí giọng còn lạc đi.
Vương Hải vội vàng đỡ lời cho Hà Kiệt: "Hì hì, Hà Kiệt chỉ là nhất thời quá xúc động nên không nói nên lời. Để tôi nói thay cậu ấy. Cảm ơn bà chủ Ninh đã tận tình chỉ bảo chúng tôi. Còn nhớ lần đầu gặp mặt, tôi đã cư xử quá vô lễ với cô. Cô bảo tôi nhào bột không có cảm xúc, lúc đó tôi còn không phục.
Hôm nay xem bà chủ Ninh nhào bột, tôi đặc biệt để ý. Kỹ thuật nhào bột của cô không hề giống nhau. Khi nhào bột nước, cô dùng lực giống như đang giặt quần áo trên ván giặt đồ. Khi nhào bột dầu, cô lại không nhào mà dùng nắm tay ấn, cuối cùng mới vo tròn. Cách sử dụng chày cán bột cũng rất khác biệt.
Bây giờ tôi đã hoàn toàn khâm phục từ tận đáy lòng. Một lần nữa tôi xin lỗi bà chủ Ninh, hy vọng cô bỏ qua cho sự vô lễ trước đây của tôi. Sau này nếu cần gì, Vương Hải tôi sẵn sàng nhảy vào nước sôi lửa bỏng, không chối từ!"
Mọi người không ngờ Vương Hải lại quan sát kỹ đến thế. Nghe hắn phân tích, mọi người ngẫm nghĩ lại thì thấy đúng là như vậy. Mỗi lần nhào bột, bà chủ Ninh lại dùng những kỹ thuật hoàn toàn khác nhau.
Quả nhiên, khi xem bà chủ Ninh hướng dẫn, không thể bỏ qua bất kỳ chi tiết nhỏ nào.
Thấy mọi người nhìn mình bằng ánh mắt đầy ngưỡng mộ, Ninh Ngưng bất giác nhớ lại những ngày đầu chập chững học làm bánh. Mặc dù cô cũng đã học lỏm được vài kỹ năng từ anh trai, nhưng mỗi khi chứng kiến những bí quyết khéo léo của người thợ cả, cô vẫn không khỏi trầm trồ thán phục.
Bây giờ khi vai trò đã thay đổi, cô tự hỏi liệu ngày xưa mình có nhìn vị thợ cả ấy bằng ánh mắt sùng bái như thế này không?