Cát Hà kìm nén cảm xúc kích động, dùng sức gật đầu: “Em biết rồi chị Tân Nhiễm!”
Từ lúc xào cốt lẩu cô bé đã ngửi thấy mùi thơm rồi. Việc nấu cơm xào rau thường thấy này hôm nay cũng được phủ lên một lớp màn bí ẩn khiến người ta hưng phấn.
Cát Hà nhớ lại trước đây mình nấu cơm, hay là lúc bố mẹ xào rau hình như đều không ngửi thấy mùi thơm xộc vào mũi rõ ràng như vậy. Nồng liệt lại bá đạo, chỉ ngửi thôi đã câu dẫn người ta thèm ăn rồi.
Màu sắc cốt lẩu càng thêm bóng bẩy đỏ au. Các loại hương liệu bọc lấy vị mặn thơm của xì dầu từ từ tỏa ra. Trong vị cay nồng mang theo mùi thơm nhiều tầng lớp. Lúc này Tống Tân Nhiễm múc nước luộc gà đã ninh xong vào nồi. Nước luộc gà sôi sùng sục va chạm với dầu nóng, lập tức kích thích ra làn sương trắng dày đặc. Trong sương trắng bọc lấy mùi thơm cay nồng và thuần hậu, hai thứ hòa quyện vô cùng hoàn hảo.
Tống Tân Nhiễm lại cho khung xương gà vào nấu nước dùng tăng độ tươi ngon, bắt đầu nêm nếm cho nồi nước lẩu này. Lần lượt cho xì dầu nhạt, xì dầu đặc, đường phèn. Dùng một chiếc thìa sạch múc ra một chút nếm thử mùi vị, lại cho Cát Hà đứng bên cạnh nếm thử một chút.
Cát Hà vừa nếm thử hai mắt mở to, phấn khích đến mức mặt hơi đỏ lên: “Ngon quá!”
Đây là lần đầu tiên cô bé được ăn đồ do Tống Tân Nhiễm làm. Trái tim đã kích động đến mức đập thình thịch. Đầu lưỡi còn chưa nếm ra mùi vị đã cảm thấy là mỹ vị nhân gian. Thực ra yếu tố tâm lý chiếm phần lớn.
Nhưng một lát sau nụ vị giác mới nhận ra mùi vị khác thường. Lúc này nước lẩu đã nuốt xuống bụng, trong miệng vẫn còn chút dư vị. Dư vị đó vô cùng kéo dài.
Đặc biệt là khi nước lẩu sôi sùng sục nổi lên những bọt mỡ, trồi lên rồi lại vỡ ra. Mùi thơm của dầu hạt cải, sự cay nồng của hương liệu, còn có sự thanh ngọt của nước luộc gà mới ninh. Mỗi một luồng khí tức đều nồng đậm đến mức không thể tan ra, càng làm nền cho dư vị trong miệng, câu dẫn người ta khiến trong miệng không ngừng tiết nước bọt.
Cát Hà cảm thấy mình chưa từng ngửi thấy thứ gì thơm như vậy. Chóp mũi không nhịn được khịt khịt bắt lấy mùi hương. Chỉ riêng mùi vị này đã khiến cô bé tràn đầy mong đợi đối với việc nhúng rau tiếp theo rồi.
Tống Tân Nhiễm nói: “Mỗi loại nguyên liệu đều có thời gian luộc chín thích hợp riêng. Tuy nhiên làm trong quán thì không thể chi tiết như vậy được. Cho nên đại khái tuân theo nguyên tắc rau khó chín cho vào trước, dễ chín cho vào sau là được rồi.”
Còn về việc tại sao lúc cô lên thành phố lại đưa cho Tống Tân Văn và Trần Tĩnh Phương một tờ giấy viết thời gian luộc chín của các loại nguyên liệu, đó là bởi vì biết bọn họ luộc rau nấu cơm chú trọng nhất là phải luộc chín, cho nên luôn kéo dài thời gian nấu nướng.
Cô từng nếm thử thức ăn do Cát Hà làm, kết cấu khá tươi mềm. Cát Hà làm mặt này khá tốt, cũng không cần cô yêu cầu cứng nhắc nữa.
Càng làm trong ngành ăn uống này, càng biết một số đầu bếp có phong cách cá nhân rõ nét xào rau nấu cơm đều không cứng nhắc, quan trọng nhất là rèn luyện ra một cảm giác tay.
Cát Hà cũng ngoan ngoãn gật đầu, biểu thị mình đã biết rồi.
Cuối cùng Tống Tân Nhiễm luộc một bát lớn Ma lạt thang để trong một chiếc bát lớn, lại thêm các loại gia vị trộn đều rồi bưng lên bàn. Nhìn về phía Cát Hà vẫn đang đứng bên cạnh nỗ lực ghi chép, gọi: “Tiểu Hà qua đây nếm thử đi.”
Tay Cát Hà hơi khựng lại, có chút không dám tin: “Em, em sao?”
Tống Tân Nhiễm cười rồi: “Trong quán này ngoài em và chị ra còn có ai nữa sao? Em đừng chỉ ghi chép các bước, cũng nếm thử mùi vị đi, có ký ức vị giác ấn tượng sẽ sâu sắc hơn một chút.”
Cát Hà vốn định từ chối. Cô bé là một người đến làm việc đến học hỏi, Tống Tân Nhiễm còn trả lương cho cô bé. Cô bé lấy tư cách gì nếm thử đồ do người vừa là bà chủ vừa là sư phụ làm. Trong nhận thức của cô bé, nên là mình làm cho Tống Tân Nhiễm ăn.
Nhưng Tống Tân Nhiễm đã nói nửa câu sau, lại quy về việc học tập, cô bé liền bước tới, cẩn thận ngồi xuống: “Cảm ơn chị Tân Nhiễm.”
Lại nhìn bát lớn Ma lạt thang trước mặt. Mỗi loại nguyên liệu đều bọc lấy màu sắc bóng bẩy, màu sắc nồng liệt lại phân tầng rõ ràng. Về mặt “sắc” vô cùng xuất chúng.
Căn bản không cần ngửi kỹ, mùi thơm bá đạo lại câu dẫn người ta liền chủ động phả vào mặt. So với lúc ninh nước lẩu tầng lớp lại phong phú hơn một chút. Các loại nguyên liệu đều tăng thêm phong vị riêng của mình cho Ma lạt thang. Về mặt “hương” cũng không hề kém cạnh.
Cát Hà nuốt nước bọt, vẫn là hai tay đưa đũa cho Tống Tân Nhiễm trước: “Chị Tân Nhiễm chị động đũa trước đi ạ.”
Tống Tân Nhiễm khẽ cười một tiếng, nếm thử một miếng váng đậu trước, sau đó nói: “Em đừng khách sáo, nếm thử mùi vị đi.”
Cát Hà lúc này mới bắt đầu ăn. Trước tiên ăn một lát ngó sen. Lát ngó sen giòn non mang theo sự thanh mát, trung hòa vị cay tươi của nước lẩu, nhưng lại đậm đà hương vị. Ba hai miếng liền ăn xong, chỉ cảm thấy các tế bào trên lưỡi trong nháy mắt đều bị đ.á.n.h thức.
Về mặt “vị” là xuất sắc nhất.
Cát Hà chỉ cảm thấy mình chưa từng ăn thứ gì ngon đến thế. Không cần xào nấu phức tạp, không dùng nguyên liệu quý hiếm, chỉ là những loại rau thường thấy trên phố luộc ra vậy mà lại ngon đến thế.
Cô bé vốn dĩ muốn hảo hảo thưởng thức học hỏi, nhưng ăn rồi mới phát hiện tư duy của con người có hạn, cô bé cũng không thể đồng thời suy nghĩ hai việc. Trong lòng trong mắt trong đầu đều bị hai chữ “ngon quá” nhét đầy rồi.
Cát Hà lúc này trong lòng không chỉ là cảm kích, mà còn có nhiều sự khâm phục hơn. Tay nghề nấu nướng của chị Tân Nhiễm vậy mà lại tốt như vậy!
Nhưng ngoài hai loại cảm xúc này ra lại có chút chán nản. Cô bé cảm thấy mình chắc là vĩnh viễn không thể làm ra được thức ăn ngon như vậy rồi.
“Chị Tân Nhiễm, chị thật lợi hại.” Cát Hà chân thành nói.
Tống Tân Nhiễm cười nói: “Vậy em cũng thử xem, cứ dùng nồi nước lẩu này luộc Ma lạt thang.”
Mắt Cát Hà sáng lên. Sự vui mừng lúc này đã lấn át sự ngại ngùng. Cô bé biết nồi nước lẩu này cay thơm tươi ngon đến mức nào. Nấu nguyên liệu trong đó chắc chắn không sai được. Đây là một cơ hội hiếm có biết bao.