Pháo hoa không nhiều, b.ắ.n vài phát liền dừng lại.
Tôn Bảo Bảo nhìn những người xung quanh đều đang bận rộn, có người vây quanh giá nướng thịt nướng đồ nướng, có người trước nồi sắt cầm xẻng sắt đảo thức ăn trong nồi, càng có người xách hai con ngỗng vừa làm sạch từ xa đi tới, chẳng mấy chốc, mùi thơm kia liền câu hết nước miếng của mọi người ra.
Cô nhìn bốn con heo hương trên bàn, rửa tay, đeo găng tay dùng một lần, bắt đầu tẩm ướp.
Tẩm ướp Khảo Nhũ Trư chia làm hai lần, một lần phải mất nửa tiếng. Cho nên thảo nào Khảo Nhũ Trư ở thôn Thượng Long cần phải đặt trước.
Nhưng bốn con heo sữa này chủ quán đã xử lý xong xuôi, bụng được mổ ra, loại bỏ mỡ lá, cũng như xương sườn trước n.g.ự.c và xương bả vai.
Lông heo và cặn bẩn trên da càng được loại bỏ sạch sẽ.
Tôn Bảo Bảo kiểm tra xong cả bốn con heo sữa liền nói với Lâm Văn Tâm: "Chị Văn Tâm, chị đem mấy con heo sữa này rửa sơ lại một lần nữa, sau đó đặt lên cái nia lớn cho ráo nước, em pha nước sốt."
Lâm Văn Tâm gật đầu, Tôn Bảo Bảo thì lấy ra một cái chậu nhỏ, lấy ra gia vị mình mang tới.
Khảo Nhũ Trư có ngon hay không, một là xem kiểm soát lửa, hai là xem sốt ướp.
Đầu tiên múc mấy thìa lớn tương đậu, tương mè (vừng), chao (đậu phụ nhũ) ba loại nước sốt vào chậu.
Lại thái ít tỏi băm, hành khô băm cùng đường trắng bỏ vào.
Ngoài ra, còn có rượu trắng quan trọng.
Rượu ngon, không chỉ có thể khử tanh, còn có thể làm cho mùi vị của Khảo Nhũ Trư càng thêm thơm nồng.
Thông thường Khảo Nhũ Trư sẽ không dùng rượu nấu ăn, Tôn Bảo Bảo lúc này dùng chính là rượu Phần mang từ nhà đi.
Nắp rượu vừa mở, mùi thơm lập tức lan tỏa.
Cô sợ lát nữa bị người ta anh một ngụm tôi một ngụm cướp sạch, liền nhanh tay lẹ mắt, nhanh ch.óng đổ cả một vò rượu vào chậu nhỏ.
Rượu này trong quán cô thuộc loại chất lượng không tốt lắm, là loại cô ủ khi mới học làm rượu, dùng còn không phải nguyên liệu trong không gian. Chỉ là sau khi ủ xong để mấy vò trong không gian, qua hơn một tháng sau cô mới lấy ra.
Vì thời gian để lâu, nên hương rượu so với rượu mọi người thường uống trên thị trường, sẽ nồng đậm hơn một chút.
Quả nhiên, trong đám đông có người mũi khịt khịt, chẳng mấy chốc, tìm được nguồn gốc rồi, nhanh ch.óng vây quanh bàn.
Có người cảm thán: "Rượu này thơm thật."
Nói xong lại có người lắc lắc vò rượu, bên trong chỉ còn vài giọt...
Tôn Bảo Bảo cười cười, cô phòng bị rồi đấy! Rượu này mạnh lắm, giữa chốn đông người t.ửu lượng không tốt uống hai ly là phát điên vì rượu ngay, hay là đừng uống thì hơn.
Rượu trắng đổ vào chậu nhỏ, khuấy khuấy, khuấy đều xong trông như bùn loãng.
Đây là nước sốt cần dùng khi tẩm ướp lần hai.
Lần đầu đơn giản, chỉ cần muối ngũ vị, tức là bột ngũ vị hương và muối ngũ vị trộn lẫn.
Bốn con heo hương vẫn chưa ráo nước, Lâm Văn Tâm dứt khoát dùng mấy tờ giấy lau khô trong ngoài nó.
Cô ấy lau xong một con, Tôn Bảo Bảo liền nhận lấy một con, sau đó xát muối ngũ vị vào trong khoang bụng heo hương, xát xong để sang một bên ướp ba mươi phút.
Ba mươi phút sau, tiến hành tẩm ướp lần hai.
Tôn Bảo Bảo phết nước sốt đã pha chế xong lên mình heo hương, tẩm ướp toàn bộ trong ngoài heo hương một lượt, mùi thơm của mấy loại nước sốt hòa quyện với mùi rượu trắng, lúc này đã vô cùng rõ ràng.
Lần này cũng cần ướp nửa tiếng.
Thời gian chế biến Khảo Nhũ Trư dài, những người khác không đợi được, đã bắt đầu ăn đồ nướng.
Đa phần mọi người tự ăn tự nướng, Tôn Bảo Bảo giúp cô và chị Văn Tâm nướng một đĩa xiên thịt dê, hai người ngồi trên ghế, thong thả ăn.
"Thịt này... là của nhà thím Trương Hai mở nông gia lạc (du lịch nông nghiệp) phải không?"
Lâm Văn Tâm ăn hai xiên, nghi ngờ nói.
Tôn Bảo Bảo gật đầu, xiên thịt nhà thím Trương Hai xưa nay đều là tự thái thịt tẩm ướp, hôm nay bị con trai thím Trương Hai mang ra, e là cậu ta về nhà sẽ bị ăn một trận đòn.
Nhắc tới chuyện này, Tôn Bảo Bảo đột nhiên nghĩ: "Cô chú đã ổn định ở trường chưa?"
"Ổn định rồi, chỉ đợi học kỳ sau khai giảng thôi." Lâm Văn Tâm gộp hai xiên thịt lại tuốt một cái, nghĩ đến sau này phải sống dưới mí mắt bố mẹ, liền có chút phiền não.
Nhưng bố mẹ cô ấy gần đây cũng không giục cưới nữa, có chút cảm giác cô thích làm gì thì làm, mặc kệ sự đời.
Hai người từ từ trò chuyện, Tôn Bảo Bảo quay đầu, mắt sắc nhìn thấy xa xa có một chiếc xe đang chạy về phía bên này.
"Ai đấy? Tối muộn thế này." Tôn Bảo Bảo đứng dậy nhìn, mắt cô đặc biệt tốt, khi mọi người còn đang thắc mắc, thì đã nhìn rõ rồi, đây là xe của cậu Tần Huệ, cho nên người trên xe là cả nhà thím Tần.
Nhà thím Tần ở ngay cách quảng trường không xa, xe dừng lại, đã thấy thím Tần ra trước, sau đó bế một đứa bé.
Những người phụ nữ thân thiết với thím Tần đều vây lên.
"Ây da, về rồi đấy à!"
Lại có người một tay đón lấy Tiểu Nguyệt Lượng từ trong lòng thím Tần, "Kịp về trước năm mới, chúng ta đi sưởi tháp lửa, đuổi hết vận xui trên người đi, sang năm thuận thuận lợi lợi!"
Nói rồi, bế Tiểu Nguyệt Lượng ra quảng trường.
Tiểu Nguyệt Lượng vừa thấy rời khỏi người quen, không ngừng nhìn về phía thím Tần, sắp khóc đến nơi rồi.
Người trong thôn đều biết trải nghiệm bi t.h.ả.m của đứa bé này, vô cùng thương xót con bé có một đôi cha mẹ như vậy, thế là lúc này nhao nhao cầm đồ ăn trêu chọc con bé.
Tôn Bảo Bảo thấy con bé sắp gào khóc rồi, nhẹ nhàng kéo b.í.m tóc trên đầu con bé, "Khóc gì, có muốn xem cô làm Khảo Nhũ Trư không?"
Tiếng khóc của Tiểu Nguyệt Lượng im bặt, quay đầu nhìn, lập tức kéo vạt áo Tôn Bảo Bảo, đứng bên cạnh cô không rời.
Đôi mắt đó, cứ rụt rè nhìn Tôn Bảo Bảo.
Tôn Bảo Bảo: "... Cháu đứng xa ra một chút, cô phải bắt đầu nướng rồi, cẩn thận lửa hoặc dầu nóng b.ắ.n vào mặt cháu."
Tiểu Nguyệt Lượng do dự một lát, từ từ dịch sang bên kia của Tôn Bảo Bảo, vẫn kéo vạt áo cô.
Heo hương đã tẩm ướp xong, rất nhiều người lúc này bưng bia và đồ nướng, vây quanh bên cạnh giá nướng, xem Tôn Bảo Bảo chế biến Khảo Nhũ Trư.
Tôn Bảo Bảo cầm cái nĩa sắt, xiên vào đầu heo hương, sau đó xách heo hương đến bên bồn rửa rau của nhà người ta bên cạnh.
Tiểu Nguyệt Lượng đi theo bên cạnh, một khắc cũng không rời, nhìn Tôn Bảo Bảo mở vòi nước dùng nước rửa sạch gia vị ướp trên da heo.
Nước lạnh rửa sạch, nước sôi dội tưới.
Canh thịt dê đã uống hết một nồi rồi, lúc này trong nồi đó nước sôi cuồn cuộn.
Cô và Lâm Văn Tâm mỗi người xách một con heo sữa, lại cầm cái muôi lớn, dội nước sôi sùng sục hết lần này đến lần khác lên da heo sữa.
Có người biết nấu ăn nhìn quá trình này đơn giản, học theo động tác của Tôn Bảo Bảo, đem hai con heo sữa còn lại cũng làm theo cách của cô.
"Phải dội đến khi nào?" Có người hỏi.
"Da heo sữa cứng lại là được."
Tôn Bảo Bảo nói, da heo sữa con trên tay cô sờ vào đã cứng, lại lau khô nước trên bề mặt, lên một lớp nước da (hỗn hợp giấm, rượu, mạch nha...).
Lên nước da xong theo lý thuyết cần phải để khô tự nhiên bề mặt da, nhưng thời gian gấp, Nhị Hùng không cần Tôn Bảo Bảo dặn dò, đã từ trong nhà lấy máy sấy tóc ra, sấy khô toàn bộ bề mặt da của bốn con heo sữa.
Bước cuối cùng chính là nướng.
Heo sữa phải tẩm ướp hai lần, nướng cũng phải nướng hai lần.
Trước tiên đặt heo sữa lên giá nướng, nướng khoảng nửa tiếng, da heo sữa sẽ bắt đầu đổi màu.
Da heo vốn trắng nõn sau khi phết nước sốt màu sắc đậm hơn, mà hiện giờ qua nướng, sẽ trở nên vàng óng, rồi từ từ vàng sém.
Mùi thơm của Khảo Nhũ Trư, sớm đã lan tỏa khắp quảng trường.
Da heo đã trở nên giòn cứng, Tôn Bảo Bảo cầm đũa gõ vài cái, có thể phát ra tiếng vang, lắng nghe kỹ, mỡ heo qua lửa nóng nướng, cũng đang phát ra tiếng xèo xèo.
Mà mỡ heo đó, đang theo thịt heo nhỏ xuống than lửa, bỗng chốc, than lửa liền bùng lên một ngọn lửa nhỏ.
Tôn Bảo Bảo ngửi mùi này, là biết lửa đã đến độ.
Cô bắt đầu dùng d.a.o nĩa châm vào da heo.
"Rắc rắc"
"Rắc rắc"
Tiếng da giòn này, quả thực khiến người ta chảy nước miếng, nóng lòng muốn thử miếng da heo giòn tan thơm phức, còn xèo xèo mỡ này.
Làm xong bước này, còn cần nướng heo sữa thêm hai ba mươi phút. Đến khi sắp được, quét lên chút dầu mè, là có thể lấy Khảo Nhũ Trư từ trên giá nướng xuống, đặt vào đĩa lớn, cuối cùng dùng kéo cắt thành từng miếng từng miếng.
Mùi vị của Khảo Nhũ Trư vào giờ khắc này đạt đến đỉnh điểm, mạnh mẽ khiến không khí xung quanh đều tràn ngập mùi thơm của nó.
Có người cố ý không ăn no, chỉ đợi ăn Khảo Nhũ Trư Tôn Bảo Bảo làm.
Có người thì ăn đến bụng tròn vo, lúc này trong lòng đầy hối hận!
"Thơm quá, trước đây tôi từng ăn mấy món Khảo Nhũ Trư, sao đều không có cái mùi này."
Thịt thơm nức mũi, ngửi thấy nó, là không còn ngửi thấy mùi thơm của thức ăn khác nữa.
Có người gật đầu tỏ vẻ đồng ý, "Đều là cùng một loại heo, sao Bảo Bảo nướng ra lại thơm hơn cửa hàng bên thôn Thượng Long nướng ra?"
Có thể thấy cùng một loại nguyên liệu, cùng một cách chế biến, người khác nhau làm ra mùi vị chênh lệch cực lớn.
Quá trình chế biến của Tôn Bảo Bảo đều ở ngay dưới mắt bọn họ, thấy cô làm vô cùng nhẹ nhàng, sao lại ngon thế này chứ?
Khảo Nhũ Trư cắt xong hết, người vây quanh bên cạnh hoặc là cầm đũa, hoặc là cầm d.a.o nĩa, đều vội vàng muốn nếm thử mùi vị Khảo Nhũ Trư này.
Thịt này vừa lấy từ trên than lửa xuống, còn cực nóng bỏng miệng, Giang Lăng cẩn thận từng li từng tí "rắc" c.ắ.n một miếng, dầu một miếng thịt heo nhỏ vào trong miệng, mang theo nước dầu bùng nổ ra!
"Xuýt hà!" Cậu ta nhịn nóng, miệng nhai khoa trương.
Da heo nướng cực kỳ giòn tan, một mặt trong còn mang theo lớp mỡ long lanh, nhai vừa thơm vừa ngọt.
Thịt heo thì vô cùng mềm, phần thịt mỡ không ngấy, phần lớn nước dầu đều bị nướng ra ngoài. Phần thịt nạc không khô, thậm chí còn có nước thịt, mùi vị gia vị ướp càng thấm vào trong thịt, nhai vô cùng thơm.
Mùi vị gia vị ướp không hề che lấp mùi thịt, rượu trắng Tôn Bảo Bảo cho lúc trước giờ phút này đã phát huy tác dụng, nó kích thích ra nhiều mùi thịt hơn, nhưng lại khử đi cái mùi hôi của thịt heo.
Người ăn được một miếng đều nhanh ch.óng đưa tay gắp miếng thứ hai miếng thứ ba.
Cũng may Khảo Nhũ Trư có bốn con, cũng đủ ăn.
Tôn Bảo Bảo ăn hai miếng thì thôi không ăn nữa, Khảo Nhũ Trư hôm nay làm so với lần Cổ Yến trước, vẫn kém vài phần.
Mấy phần kém này nằm ở bản thân thịt heo, còn có rượu trắng cũng như than lửa nướng thịt heo.
Hôm nay chế biến không tinh tế như hôm đó, mùi vị giảm xuống chút, nhưng tất cả mọi người tụ tập cùng nhau ăn, thì mạc danh cảm thấy mùi vị sẽ ngon hơn, đây chính là ăn cái không khí náo nhiệt!
Tôn Bảo Bảo đặt đũa xuống, vạt áo bị người ta kéo.
"Sao thế?" Cô ngồi xuống hỏi.
Tiểu Nguyệt Lượng ngón tay nhỏ chỉ vào Khảo Nhũ Trư, nuốt nước miếng mấy cái, ý tứ rõ ràng.
Tôn Bảo Bảo im lặng một lát, "Cháu ăn được không?"
Tiểu Nguyệt Lượng cũng nhăn mặt suy nghĩ, sau đó gật đầu, giơ ra một ngón tay, biểu thị mình có thể ăn một miếng.
Tôn Bảo Bảo quay đầu, gọi về phía Tần Huệ: "Chị A Huệ, Tiểu Nguyệt Lượng có thể ăn Khảo Nhũ Trư này không?"
"Không được!" Trong đám đông, tiếng Tần Huệ truyền tới.
Tôn Bảo Bảo cười cười, xua tay với Tiểu Nguyệt Lượng, biểu thị mình cũng hết cách.
Cô bé lập tức cuống lên, túm c.h.ặ.t lấy áo Tôn Bảo Bảo.
Tôn Bảo Bảo vội nói: "Cháu uống cháo thêm mấy ngày nữa, đợi khỏi hẳn rồi, mỗi ngày đi theo cô của cháu đến quán cơm, đến lúc đó cháu giúp cô nếm món mới được không."
Tiểu Nguyệt Lượng gật đầu thật mạnh.
Tôn Bảo Bảo lại nói rồi, "Nhưng mà, nếu bây giờ cháu ăn miếng thịt này, việc giúp cô nếm món sẽ phải hoãn lại mấy ngày, cháu còn muốn ăn không?"
Tiểu Nguyệt Lượng lắc đầu thật mạnh.
Cô bé chỉ là nhỏ, chứ không phải ngốc.
Tôn Bảo Bảo vui mừng cười cười, đầu óc không bị đôi cha mẹ vô lương tâm kia hành cho ngốc là tốt rồi.
Nhưng mà...
Cô tiếp tục nói: "Nhưng mà nếu cháu muốn giúp cô nếm món, phải mở miệng nói chuyện biết không. Phải giống như trước kia, cô hỏi cháu mặn hay nhạt, mùi rượu nặng hay nhẹ, cháu đều phải mở miệng trả lời cô."
Tiểu Nguyệt Lượng không nói gì, cô bé cảm thấy mình chính là vì biết nói chuyện mới bị bố đưa đi.
Cho nên lúc này mím c.h.ặ.t môi, không trả lời.
Tôn Bảo Bảo cũng không nản lòng, an ủi: "Không sao."
Dù sao đến lúc đó một món ăn bày ra trước mặt, giống như trước kia không nói chuyện không cho ăn là được.
Thời gian dần trôi qua, những người già có tuổi nối đuôi nhau ra về. Sau đó là các cô các chú, có người ngày mai còn có việc làm, phải về nhà nghỉ ngơi, có người thì kéo thêm mấy người, đến phòng chơi bài ấm áp sáng sủa đ.á.n.h bài.
Người trẻ tuổi, đa phần vẫn ngồi tại chỗ sưởi lửa tán gẫu.
Tôn Bảo Bảo nghe du khách đ.á.n.h đàn guitar một lát, đợi đến khi trong tháp lửa không còn ngọn lửa nào thò ra từ khe hở nữa, cùng Lâm Văn Tâm đứng dậy về nhà.
Cô ngày mai còn có việc làm, không thể cùng người khác thức đêm đón năm mới được.
Nhà cũ không người yên tĩnh vô cùng, Lâm Văn Tâm uống mấy ly rượu, đầu óc choáng váng, ngay cả lúc về cũng là Tôn Bảo Bảo dìu cô ấy về.
Vừa đến phòng, cô ấy liền ngã xuống giường ngủ khò khò.
Tôn Bảo Bảo rửa mặt xong, dọn dẹp bếp núc gọn gàng, đóng cửa sổ cửa bếp đi về phía nội viện.
Ánh trăng trong đêm tuyết càng thêm sáng tỏ, cô chống cửa sổ nhìn lên bầu trời, uống một cốc nước sôi để nguội, quay về không gian.
Trong không gian, mấy vị ông nội vừa khéo vác mấy bao măng mùa đông từ trên núi về, cô vội vàng giúp đỡ chuyển măng mùa đông ra sân.
Chắc hẳn hôm nay ăn cơm lại là một bàn toàn măng mùa đông rồi.
Tôn Bảo Bảo trước tiên đi xem rượu ủ những ngày trước, từ hầm ngầm đi ra sau đó chuyển cái ghế đẩu ngồi trong sân, cùng lão tổ tông bóc vỏ măng.
Tôn Tồn Nghi đột nhiên nói: "Bên ngoài chỗ ngươi, còn mấy ngày nữa là Tết."
Tôn Bảo Bảo nghĩ nghĩ, "Còn phải tròn một tháng nữa mới là đêm giao thừa."
Ông ồ một tiếng, lại nói: "Ngày giao thừa ngươi nhớ phải đến từ đường tế tổ một cái."
Tôn Bảo Bảo thắc mắc hỏi: "Có ngụ ý gì sao?" Cô biết giao thừa phải tế tổ, nhưng lão tổ tông đích thân dặn dò, chắc chắn là có lý do.
Tôn Tồn Nghi liếc cô một cái nhàn nhạt, muốn nói gì đó, lại ngậm miệng, cuối cùng chỉ nói: "Cha ngươi còn cô đơn lẻ loi đấy!"
Tôn Bảo Bảo: "..."
Tết nhất đến nơi rồi, đừng nói chuyện đáng sợ thế được không?
Bóc măng xong, măng phải cho vào nồi luộc, luộc măng chín, luộc kỹ, cái vị chát kia mới loại bỏ được một ít.
Măng luộc xong như vậy đặt trên cái nia hong gió cho ráo, như vậy ngày hôm sau còn có thể ăn.
Hôm nay lão tổ tông đích thân ra tay làm một bàn thức ăn lớn, Tôn Bảo Bảo đi theo ông bận rộn trên dưới, chút đồ trong bụng đã tiêu hóa hoàn toàn, lúc này ngồi trên bàn ăn nhanh hơn bất cứ ai.
Chỉ riêng món măng mùa đông xào thịt xông khói kia, cô đã ăn hết hai bát cơm đầy.
Lão tổ tông đúng là lão tổ tông, điểm khó nhất của ông là những dịp khác nhau, món ăn có thể làm ra những phong cách khác nhau.
Ví dụ như món măng mùa đông xào thịt xông khói này, lão tổ tông từng làm hai lần.
Một lần là mấy tháng trước khi dạy dỗ cô xào cho cô xem, lúc đó cô đang chuẩn bị Cổ Yến, lần thứ hai chính là hôm nay.
Mùi vị phong cách của hai lần vô cùng khác biệt.
Mùi vị lần này, là mùi vị đặc biệt gia thường (cơm nhà), làm món ăn gia thường đến mức cực hạn.
Lão tổ tông đây là tùy tâm sở d.ụ.c, ở dịp nào, thực khách nào, ông liền làm món ăn thế nấy.
Tôn Bảo Bảo khâm phục sát đất, chút sùng bái này, khiến cô trước khi ngủ kiên trì xem hai tiếng thực phổ, sau đó ngã đầu ngủ khò khò.
Cô lần này vào là để xem tương và rượu mình ủ.
Mấy tháng trước cô ở bên ngoài nhà cũ cũng ủ một mẻ, nhưng làm mờ số lượng đi, bọn Nhị Hùng đều không biết cô ủ bao nhiêu.
Tôn Bảo Bảo bây giờ liền ám độ trần thương, vận chuyển toàn bộ số cô ủ trong không gian đến trong Tửu Tiên Viện, cùng bảo quản cất giữ với số ủ ở nhà cũ.
Làm xong tất cả những việc này, cô bận rộn trong không gian mấy ngày, vào một buổi sáng quay trở lại nhà cũ.
Hôm nay là Tết Dương lịch, khởi đầu năm mới.
Tôn Bảo Bảo xuống lầu đẩy cửa ra, tuyết ngoài cửa đã ngừng, trong bóng tối, có thể thấy một lớp tuyết mỏng phủ trên mặt đất.
Cô bật đèn của cả ba cái sân lên, bỗng chốc, nhà cũ đèn đuốc sáng trưng, tạo thành sự tương phản rõ rệt với môi trường xung quanh.
Hôm nay Tết Dương lịch, cô có thể đoán được khách sẽ đông thế nào.
Bao phòng của Thanh Hoan Viên và Tửu Tiên Viện đã được đặt hết, nghe nói nghiệp vụ xếp hàng hộ trong thôn hôm nay càng vô cùng đắt hàng.
Tôn Bảo Bảo nghĩ đến đây, động tác dưới tay nhanh hơn.
Hôm qua Viên Minh nói chỗ anh ta về một lô ba ba vô cùng béo tốt, Tôn Bảo Bảo còn thấy lạ, ba ba này theo lý thuyết mùa hè mới béo. Nhưng sau khi Viên Minh chụp hai tấm ảnh cho cô xem, cô liền vội vàng bảo Viên Minh hôm nay đưa lô ba ba này tới.
Quả thực đủ béo tốt.
Tôn Gia Phạn Điếm rất ít có món ba ba, Tôn Bảo Bảo suy nghĩ một chút, dứt khoát làm một món Thang Ổi Giáp Ngư (Ba ba hầm canh) và Ngũ Hương Giáp Ngư (Ba ba ngũ vị).
Hai món này đều coi như đơn giản, đặc biệt là Ngũ Hương Giáp Ngư, chỉ cần dùng đinh hương, quế bì, hoa tiêu cùng đại tiểu hồi hương xào trước, sau đó thêm hành gừng rượu, nước tương và giấm kho, kho cho miếng ba ba thấm vị là có thể ra nồi.
Trong bếp sớm đã náo nhiệt hẳn lên.
Cộp cộp cộp cộp...
Tinh thần trên mặt mấy người rõ ràng phấn chấn hơn mấy ngày trước.
Đây là vì sao nhỉ?
Ngày lễ mang lại niềm vui cho con người?
Không, là ngày lễ mang lại lương gấp ba và tối nay gọi món tụ tập!
Khách khứa ở cửa quả nhiên nhiều hơn bình thường rất nhiều, rất nhiều người cả đại gia đình đến tụ tập ăn uống.
Hôm nay thời tiết đẹp, ánh mặt trời dần dần lên cao, lớp tuyết mỏng trên mặt đất được quét sang một bên, lúc này ngay cả vệt nước cũng bị mặt trời chiếu rọi từ từ bốc hơi.
Tôn Bảo Bảo vào ngày lễ tết đều sẽ tăng thêm lượng tiếp đãi khách, thế là mấy người Nhị Hùng kê bốn cái bàn ở sân giếng trời, sân giếng trời rộng rãi, cho dù kê thêm bốn cái bàn, cũng sẽ không có vẻ chật chội.
Ngoài cửa quán cơm, đám đông ồn ào. Tốp năm tốp ba tụ tập nói chuyện, trẻ con thì chạy tới chạy lui quanh bố mẹ.
Nhưng ở rìa đám đông, có một người ăn mặc giản dị, ông ta đeo một cặp kính, hai tay chắp sau lưng, bên cạnh có người phụ nữ và một thiếu niên đi theo.
Ông ta lúc này, đang vô cùng hứng thú nhìn cảnh tượng trước cửa Tôn Gia Phạn Điếm.
"Lão Đỗ, bao giờ chúng ta mới được vào?" Người phụ nữ hỏi, người này họ Mã tên Mã Hạnh Nhiên, là vợ của vị lão Đỗ này.
Thiếu niên bên cạnh vẫn luôn cúi đầu xem điện thoại, thỉnh thoảng chụp hai tấm ảnh, trên mặt ngược lại không có vẻ mất kiên nhẫn.
"Chín rưỡi đi." Nói xong, liền thấy cửa lớn quán cơm từ từ mở ra, hàng ngũ hỗn loạn lập tức trở nên trật tự.
Cả nhà này, dưới sự dẫn dắt của nhân viên phục vụ ngồi trong chính sảnh.
Đỗ Minh sau khi vào cửa liền không ngừng tiến hành quan sát, ông ta nhìn trần nhà, lại nhìn gầm bàn, còn sờ sờ mặt trong bàn và song cửa sổ xem có bụi không.
Đợi mấy cái bàn trong chính sảnh đều ngồi đầy, ông ta lại thỉnh thoảng nhìn chằm chằm mấy nhân viên phục vụ.
Hồi lâu sau, trên mặt hơi lộ ra vẻ hài lòng.
Ngô Tình Tình đi đến trước bàn, mỉm cười nói: "Ba vị khách quý xin chào, xin hỏi cần dùng gì ạ?"
Đỗ Minh gọi mấy món trên mạng đều khen, Mã Hạnh Nhiên gọi Thang Ổi Giáp Ngư, còn vị thiếu niên kia thì tích vào Ngũ Hương Giáp Ngư.
Ngô Tình Tình xác nhận một lượt, sau đó cầm tờ gọi món của đợt đầu tiên này đi về phía nhà bếp.
Đồng hồ trên tường dần dần chỉ hướng chín rưỡi, khi từng món từng món ăn trong bếp được bưng ra ngoài, Tôn Bảo Bảo đang khí thế ngất trời làm món Thang Ổi Giáp Ngư này.
Thang Ổi Giáp Ngư phải luộc chín ba ba trước, sau đó bỏ xương ba ba, thêm canh gà, nước tương, rượu vào trong thịt ba ba cùng nhau hầm (ổi).
Đợi canh trong nồi cạn một nửa, lại rắc hành gừng bột tiêu vào trong canh ba ba, đun sôi lần nữa rồi dùng nước tinh bột làm sệt rồi bắc ra.
Sáu món ăn bàn Đỗ Minh đều lên đủ, ông ta tính toán từ lúc vào quán, tổng cộng mất nửa tiếng.
Theo ông ta nói, tốc độ lên món của đợt khách đầu tiên là không chậm, chỉ là sự chờ đợi này quả thực khó đợi, hơn nữa lại còn có nghiệp vụ xếp hàng hộ này.
Nghe nói thời gian trước còn có phe vé mua hộ rồi bán lại gấp đôi, nhưng không mấy ngày đã bị bà chủ cấm.
Điểm này ngược lại làm không tệ.
Đỗ Minh nhìn từng món ăn lên bàn, suy nghĩ trong đầu dần dần biến mất, mấy người yết hầu chuyển động, nhao nhao cầm đũa lên.
"Đợi đã!" Thiếu niên kia vội vàng nói, "Đợi chút, con chụp cái ảnh đã."
Đỗ Minh mặt sa sầm, vừa định mắng, đã thấy vợ nháy mắt với mình, ông ta lập tức ngậm miệng.
Người mười mấy tuổi, đang là tuổi nổi loạn, giữa chốn đông người không thể không giữ thể diện cho trẻ con.
"Xong chưa?" Đỗ Minh nhàn nhạt hỏi.
"Xong rồi!" Cậu ta lại chụp hai tấm, sau đó cầm đũa lên, theo sau Đỗ Minh, gắp trước một miếng gà hạt dẻ kho vàng (Hoàng Môn Lật T.ử Kê) mà trên mạng rất nhiều người đề cử.
Món này bề ngoài trông vàng óng mỡ màng, khiến người ta thèm ăn.
Đỗ Minh gắp được một miếng thịt đùi gà, con gà này nhìn là đã được chiên qua trong chảo dầu, lúc này lớp da mỏng bên ngoài là lớp hồ trứng đã chiên qua, không chỉ hút đầy nước sốt, còn làm cho thịt gà bên trong càng thêm mềm mại.
Một miếng thịt gà vào miệng, mắt Đỗ Minh đột nhiên sáng lên, sau đó gật đầu, thảo nào Tôn Gia Phạn Điếm có thể thu hút nhiều khách quay lại như vậy.
Thịt gà mùi thịt chưa tan, mùi vị thơm nồng, còn mang theo chút tươi ngọt. Quan trọng là lớp ngoài cùng của thịt gà tuy bọc đầy nước sốt, nhưng không quá mặn. Mà bên trong thịt gà sau khi qua chiên dầu đã khóa c.h.ặ.t nước thịt, qua kho nấu mùi thơm của nước sốt lại thấm vào trong thịt gà, ăn vào cảm giác miệng thống nhất.
Trong đó, hạt dẻ của món này cũng rất ngon, bở tơi thơm ngọt, hình như còn rất tươi mới.
Đỗ Minh ăn liền mấy miếng Hoàng Môn Lật T.ử Kê khen ngợi, "Nhà này đắt thì có đắt chút, nhưng mùi vị không chê vào đâu được, nguyên liệu cũng tươi, lượng lại càng đầy đặn."
Nhìn phần Hoàng Môn Lật T.ử Kê to thế nào, nhìn là biết nguyên một con gà.
Nói xong, lại cầm thìa, đưa về phía món Thang Ổi Giáp Ngư kia.