Nhạc Bảo Hoa nghe cháu gái nói vậy, vội vàng đi rửa tay, cũng đến nếm thử.
“Tương ngon.” Nhạc Bảo Hoa cũng tự ủ tương đậu, tương đậu ăn kèm với cá cơm chính là do ông tự tay ủ. Tương đậu nhà ông có màu vàng óng, vị đậm đà, hương vị mặn ngọt hài hòa, có thể nói là một trong những món ngon nhất của Bảo Hoa Lâu.
Mấy người đồ đệ của ông chỉ học được chút da lông. Lấy ví dụ như Thắng Hoa Lâu của Đinh Thắng Cường, các món khác cũng tạm được, cách làm cá cơm đơn giản, nhưng tương đậu ăn kèm có chút khác biệt, dù là thực khách bình thường cũng có thể phân biệt rõ ràng. Rất nhiều thực khách sau khi ăn cá cơm ở Thắng Hoa Lâu, lại quay về Bảo Hoa Lâu, còn cảm khái một câu: “Sư phụ vẫn là sư phụ. Hổ học nghề của mèo, học không hết được!”
Công nghệ làm tương đậu nành của miền Nam và miền Bắc khác nhau, tương đậu nành của Trương sư phó này có vị đậm đà, hương vị thơm ngon, mặn ngọt vừa miệng, màu nâu cánh gián, nhìn dưới ánh sáng còn thấy lấp lánh, không nghi ngờ gì là tương ngon.
Bị hai ông cháu khen như vậy, Thôi Tuệ Nghi cũng đến nếm thử. Cô là chủ của một xưởng thực phẩm, từ một người không biết gì về nghiệp vụ mà phấn đấu đi lên, sản phẩm của nhà mình đã ăn đến ngán. Tương vừa chạm vào đầu lưỡi, cô liền biết ngon dở.
“Tuệ Nghi tỷ, em nói không sai chứ? Đại lục không thiếu nhân tài, chỉ thiếu con mắt phát hiện nhân tài, xưởng thực phẩm của chúng ta có đại sư phó như Trương sư phó đây.”
Bị Nhạc Ninh khen như vậy, vị đầu bếp béo ngượng ngùng xoa xoa cái đầu trọc bóng loáng của mình.
“Trương sư phó à, Tuệ Nghi tỷ của cháu lo lắng loại mì canh gà, mì hải sản vị nhạt của Cảng Thành, đến miền Bắc chúng ta, sẽ không hợp khẩu vị ở đây. Nếu thật sự đầu tư sản xuất, không biết có bán được không?” Nhạc Ninh giải thích với Trương sư phó.
Chưa đợi Trương sư phó trả lời, Tạ xưởng trưởng đã nói trước: “Sao có thể không bán được? Bên ngoài đều là người xếp hàng chờ lấy hàng đấy.”
Thôi Tuệ Nghi lắc đầu: “Tạ xưởng trưởng, hiện tại vật tư khan hiếm, nhưng sẽ không khan hiếm mãi được. Chúng ta phải làm ra loại mì ăn liền hợp khẩu vị người miền Bắc.”
Nhạc Ninh dưới sự dẫn dắt của vị đầu bếp béo, xem xét các nguyên liệu đã chuẩn bị, nói: “Được, vậy chúng ta bắt đầu ngay bây giờ nhé? Trương sư phó, có thể cho cháu một cái tạp dề không ạ?”
Vị đầu bếp béo đang định đi lấy tạp dề, chủ nhiệm Lưu nói: “Giờ này rồi, hay là ăn tối trước đi? Chúng ta đến tiệm cơm đối diện.”
“Không được, vẫn là làm nước sốt trước.” Thôi Tuệ Nghi nói. Sau khi đến nội địa, đi đến đâu, nhân viên thương vụ địa phương đều sẽ chiêu đãi ăn uống. Thôi Tuệ Nghi biết đây là truyền thống của người Trung Quốc, ở Cảng Thành cũng là bàn chuyện làm ăn trên bàn nhậu, nhưng cô còn phải nếm thử các món ăn vặt địa phương, ăn suốt một chặng đường, thật sự quá mệt mỏi.
Tạ xưởng trưởng nhìn về phía dì đang múc cơm, chỉ có hai món ăn, làm sao chiêu đãi thương nhân Hồng Kông được? Ông có chút khó xử nói: “Hay là… chúng ta ăn tạm ở nhà ăn của mình nhé?”
Thôi Tuệ Nghi sảng khoái đáp: “Được thôi!”
Vị đầu bếp béo bối rối, kéo chủ nhiệm Lưu sang một bên, nhỏ giọng nói: “Không được đâu! Hôm nay tôi thu 33 phiếu cơm, ông biết là tôi đều chuẩn bị đồ ăn theo đầu người. Lúc múc đồ ăn phải xem số người, nếu có người thêm vào, phải xào lại. Hôm nay ông gọi điện thoại nói muốn những nguyên liệu này, con gà này, miếng thịt này đều là tôi để dành, bây giờ ông bảo tôi lấy đâu ra đồ ăn nữa?”
Nhạc Ninh nhìn về phía trước, một bác gái đang ở cửa sổ múc cơm cho khách, xem ra, đồ ăn của mỗi người đều có định lượng, chắc chắn sẽ không có thừa.
Tạ xưởng trưởng nghe được cuộc đối thoại của họ, nói: “Lão Lưu, ông đi tìm lão Hoàng ở nhà ăn lớn, lấy một ít từ đó qua đây.”
Nhạc Ninh nhìn những nguyên liệu trước mắt, nói: “Tạ xưởng trưởng, đừng phiền phức nữa. Cháu làm nước sốt không dùng hết nhiều gà và thịt như vậy đâu. Tuệ Nghi tỷ và ông nội cháu đến nội địa cũng được một thời gian rồi, họ chắc chắn đều nhớ món ăn Cảng Thành. Gà và thịt còn lại cũng đủ để cháu làm một phần cơm gà.”
“Các vị là khách, làm sao dám làm phiền như vậy?”
Nhạc Ninh xua tay: “Chúng cháu đến thử nước sốt là vì hợp tác sau này, đã hợp tác rồi thì là người một nhà, Tạ xưởng trưởng đừng khách sáo nữa.”
“Bây giờ mọi người đều là người một nhà, đều là người Trung Quốc.” Thôi Tuệ Nghi cười nói.
Lời này đúng ý Tạ xưởng trưởng, ông gật đầu đáp: “Đúng đúng, người một nhà, người một nhà!”
“Trương sư phó, có tạp dề không ạ?” Nhạc Ninh hỏi.
Vị đầu bếp béo lấy tạp dề đến, Nhạc Ninh buộc vào người, tạp dề quá lớn, cô chỉ có thể buộc dây lưng ra phía trước. Vị đầu bếp béo sờ sờ đầu trọc, cười nói: “Cái tạp dề này có thể dùng làm khăn trải giường được rồi.”
Nhạc Ninh nhìn chiếc tạp dề giống như áo choàng, cũng cười theo. Cô hỏi: “Trương sư phó, có thể giúp cháu một tay không ạ?”
Vừa rồi Nhạc Ninh khen tương của ông ngon, Trương sư phó trong lòng vui sướng, cảm thấy cô bé này rất dễ mến, liền nói: “Tôi nghe cô chỉ huy.”
Nhạc Ninh suy nghĩ một chút, nói: “Gia gia và Trương sư phó giúp cháu, những người khác nếu không có hứng thú thì đừng ở trong bếp nữa, ra nhà ăn chờ, đợi cháu làm xong cơm, mọi người cùng ăn.”
“Nhạc Ninh, em lợi hại thật, lại có thể để đầu bếp nổi tiếng Cảng Thành làm trợ thủ cho mình.” Thôi Tuệ Nghi nửa đùa nửa thật nói.
“Không chỉ ông nội cháu là đầu bếp, Trương sư phó của chúng ta cũng là cao thủ dân gian.” Nhạc Ninh đắc ý nói, “Hai vị đại sư phó làm trợ thủ cho cháu, nói theo phương ngữ Bắc Kinh, cái này gọi là vô cùng có mặt mũi.”