Vừa rồi còn chê cô cho ít muối, bây giờ ăn vào lại cảm thấy vừa vặn. Trương sư phó vừa hay đối diện với khay cơm đang ăn dở, nhớ lại món thịt xào mộc nhĩ, cũng là miếng thịt ba chỉ này, bị ông cho bao nhiêu muối và nước tương, kho thật sự mặn, trong lòng ông dâng lên một cảm giác tội lỗi, cảm thấy mình đã lãng phí một miếng thịt ngon.
“Không nhạt, vừa vặn.” Trương sư phó nhìn về phía Nhạc Bảo Hoa cũng đang nếm thịt hạt lựu, nói: “Cô bé, cô đã có bản lĩnh này, vậy ông nội cô phải lợi hại đến mức nào?”
Nhạc Bảo Hoa đang từ từ thưởng thức thịt hạt lựu, ông không biết có nên nói hay không, món cơm gà Đông Bình này là một cách làm của ngư dân vùng Tây Lưỡng Quảng để tiện ăn cơm. Nó không giống cơm niêu, cũng không giống cơm gà mỡ hành Hải Nam, hay cơm gà Hải Nam của Đông Nam Á được nhiều người biết đến, ông biết làm, nhưng chưa từng nghiên cứu kỹ, không thể làm ra được hương vị như của Nhạc Ninh.
“Tay nghề của cháu là do ba cháu dạy, ông nội là ba của ba cháu.” Nhạc Ninh cho tương đậu nành vào canh gà, lại thêm một muỗng mỡ gà phi hành tỏi, “Bên cháu xong rồi, cơm đã xới xong chưa ạ?”
“Xới xong rồi, xong rồi!” Dì múc cơm nói.
Nhạc Ninh cho thịt gà băm vào, hỏi: “Trương sư phó, ông có muốn một bát không ạ?”
“Muốn!”
“Còn canh gà cũng múc ra đi ạ.” Nhạc Ninh cầm khay, cho hai loại mỡ gà và gia vị cô đã pha chế vào khay, “Gia gia, ông bưng thịt hạt lựu.”
Nhạc Ninh gọi Thôi Tuệ Nghi đang nói chuyện với nhóm nhân viên cung tiêu: “Tuệ Nghi tỷ, chúng ta ăn cơm trước, ăn xong, em còn phải xào gia vị và nước sốt nữa!”
“Tới đây! Tới đây!” Thôi Tuệ Nghi đáp lời, rồi nói với mọi người, “Mọi người đến từ khắp nơi, vậy thì tốt quá rồi, lát nữa giúp chúng tôi thử hương vị nhé.”
“Tôi bây giờ muốn thử hương vị của món cơm gà kia.”
Điều này làm Thôi Tuệ Nghi rất khó xử: “Cái này…”
“Các vị đại ca, chúng ta tiết kiệm một chút, chia cho mấy người chúng tôi trước, phần còn lại không thể mỗi người một bát, nhưng mỗi người nếm một miếng, ai đến trước được trước.” Nhạc Ninh nói.
Nghe thấy lời này, một đám người chen nhau vào nhà ăn, sợ mình đi chậm không nếm được. Người phía sau chen lên phía trước, Nhạc Ninh nói: “Tìm chỗ ngồi đi ạ!”
“Cơm chan mỡ gà, mọi người tự chọn, cháu làm ba loại: mỡ gà nguyên vị, mỡ gà hương tỏi và nước gia vị có tương đậu nành và canh gà.” Nhạc Ninh nói với bàn của họ, “Xin lỗi, cháu còn trẻ, thấy mọi người đều ở đây, không nhịn được muốn thể hiện tài năng… Đành phải chúng ta ăn ít đi một chút.”
Thôi lão bản tự nhận mình là người sành ăn, theo truyền thống, chỉ cho mỡ gà nguyên chất, rồi múc một muỗng thịt gà hạt lựu lên cơm, rắc thêm một ít hành thái, rồi bắt đầu trộn.
Nhạc Bảo Hoa chỉ cho một ít mỡ gà, trộn một góc cơm trong bát, nếm một miếng, đây chính là hương vị nguyên bản của cơm trộn mỡ gà. Tiếp theo, ông đổi sang mỡ gà hương tỏi, Ninh Ninh ngoài tỏi còn cho thêm gừng, rau thơm, rau cần và hành tây, hương thơm ngào ngạt, thật sự rất thơm! Ông lại cho thêm một muỗng nước gia vị, trộn đều, tương đậu nành sau khi được pha loãng với canh gà, vị mặn ngọt này hòa quyện với vị tươi ngon của canh gà, vô cùng mỹ vị! Lại phủ lên thịt gà hạt lựu, bắt đầu thưởng thức.
Mọi người đều rất kiềm chế, múc thịt gà hạt lựu cũng không nhiều. Nhạc Ninh cho thêm một ít thịt gà hạt lựu vào bát của mình, rồi đi xới một tô cơm lớn, đổ hết phần thịt gà hạt lựu và nước gia vị còn lại vào tô, dùng muỗng cơm trộn đều, nhờ dì múc cơm chia cho mọi người.
Cô ngồi xuống chuẩn bị ăn cơm, Thôi Tuệ Nghi đã ăn được hai miếng nói với Nhạc Bảo Hoa: “Hoa thúc, Ninh Ninh về Cảng Thành rồi, nếu Bảo Hoa Lâu lập tức ra mắt món cơm gà này, chắc chắn sẽ rất được hoan nghênh.”
Nhạc Ninh lắc đầu: “Không không không, cháu về Cảng Thành muốn chủ yếu đẩy mạnh đồ nướng Quảng Đông, đặc biệt là vịt quay, muốn bán vịt quay của cháu cùng với vịt quay truyền thống của ông nội.”
Thôi Tuệ Nghi kinh ngạc hỏi: “Em muốn so tài đồ nướng với ông nội em à? Đồ nướng của ông nội em ở Cảng Thành là một thương hiệu nổi tiếng đấy. Nếu không Huy Hoàng cũng sẽ không tìm ông nội em hợp tác rồi.”
“Không phải so tài cùng một loại đồ nướng, cháu làm vịt quay khẩu vị khác, bán cùng với vịt quay truyền thống của ông nội. Điểm nhấn chính là sự khác biệt khẩu vị của hai ông cháu.”
“Em đã nghĩ ra cách quảng bá rồi à?” Thôi Tuệ Nghi hỏi.
Nhạc Ninh ghé sát vào cô, nhỏ giọng nói: “Không chỉ nghĩ ra cách quảng bá, cháu còn muốn trút giận cho ông nội. Chị có biết không? Mới hôm qua thôi, có khách ăn phải băng dính trong món ăn ở Bảo Hoa Lâu, còn đ.á.n.h đồ đệ của ông nội cháu, làm cháu tức đến mức chỉ muốn lao lên, đổ nước rửa chân vào nồi của người đó.”
Đổ nước rửa chân? Thôi Tuệ Nghi buông đũa, véo véo khuôn mặt đang tức giận như cá nóc của Nhạc Ninh, nói: “Đừng tức giận, chuyện khác chị có thể không làm được, nhưng nếu em thật sự muốn đổ nước rửa chân, chị sẽ bưng nước cho em.”
Nhạc Ninh: …
Lúc này, bên cạnh truyền đến tiếng ồn ào:
“Còn không? Chỉ có một miếng nhỏ, chưa kịp nếm ra vị đã hết rồi.”
“Hết rồi, đây là họ tiết kiệm cho chúng ta đấy.”
“Món này ngon quá, tối nay trong mơ tôi cũng sẽ nhớ đến hương vị này.”
“Không thể cho tôi ăn một bát lớn sao? Như vậy tôi có thể ngồi xuống từ từ thưởng thức.”
Tình cảnh này, quả thực giống như Trư Bát Giới ăn quả nhân sâm. Nhạc Ninh nghiêng đầu nói: “Các đại ca, lát nữa giúp chúng cháu thử khẩu vị mì ăn liền nhé? Bát đừng vội dọn đi.”