Nhưng không hiểu thì không nghĩ nữa, dù sao với mức lương ông đưa ra, có rất nhiều người muốn đến phỏng vấn.
Nhưng cũng không thể để việc kinh doanh của Dung Hạ Tiểu Trù tiếp tục đi xuống, Cốc Hồng đã gửi thông báo cho phó quản lý, yêu cầu anh ta phải suy nghĩ cải tổ, rốt cuộc là ở đâu không giữ được khách, ở đâu đã xảy ra vấn đề.
Phó quản lý luôn là một người làm việc hiệu quả, rất nhanh đã cho Cốc Hồng câu trả lời.
“Tổng giám đốc Cốc, không phải bản thân Dung Hạ Tiểu Trù của chúng ta có vấn đề, mà là gần đây cũng có một nhà hàng tư nhân cao cấp khác mở ra, hoàn toàn bắt chước định vị và phong cách của chúng ta, còn dùng chiêu trò giá rẻ, nó đã cướp khách của chúng ta!”
Cốc Hồng nhíu mày: “Nhà hàng của chúng ta không đi theo con đường bán hàng giá rẻ, những người dựa vào giá rẻ để kéo khách có định vị khác với nhà hàng của chúng ta.”
Dù sao ông cũng đã lăn lộn trong ngành ẩm thực nhiều năm, có khả năng phán đoán của riêng mình.
Phó quản lý lại nói: “Tổng giám đốc Cốc, ông không biết đâu, tờ rơi của quán này còn phát đến tận chỗ chúng ta, chính là muốn cạnh tranh với chúng ta!”
Cốc Hồng trầm ngâm một lát: “Anh đừng chỉ tìm nguyên nhân từ người khác, hãy xem lại chính mình nhiều hơn.”
Tuy nói như vậy, nhưng sau khi cúp điện thoại, trong lòng Cốc Hồng vẫn ghi nhớ cái tên Tống Ký Tư Yến Phường mà quản lý đã nói.
Cốc Hồng biết một khi việc kinh doanh phát đạt, bên cạnh sẽ mọc lên rất nhiều cửa hàng tương tự, khoản vốn đầu tiên của ông cũng là có được như vậy, nhưng nói thế nào cũng không có ai cướp khách trắng trợn như vậy, còn đến cửa Dung Hạ Tiểu Trù phát tờ rơi, thật không biết điều.
Sau khi Hà Chí nhận việc, Tống Tân Nhiễm liền bảo anh chọn vài món sở trường trong thực đơn để làm.
Đây cũng là mô hình của nhiều nhà hàng, mỗi đầu bếp đều có món sở trường của mình, ngày thường cũng làm những món đó, như vậy có thể đảm bảo sự ổn định của món ăn hơn.
Hà Chí rất ngại ngùng chọn một vài tên món ăn: “Quản lý, những món tôi tự tin nhất đều là những món thông thường.”
Sau khi chứng kiến tay nghề của Tống Tân Nhiễm, Hà Chí hoàn toàn không dám tự cao, trước khi đến Tống Ký đã ở nhà luyện tập nhiều lần, chính là không muốn vì mình mà ảnh hưởng đến danh tiếng của Tống Ký, vì vậy việc chọn món rất thận trọng.
Tống Tân Nhiễm cười rạng rỡ: “Không sao, những món anh chọn đều là những món khách hàng của quán chúng ta thích gọi nhất.”
Hà Chí có chút kinh ngạc, anh biết Tống Ký đối mặt với nhóm khách hàng khá giàu có, từ giá cả trên thực đơn có thể thấy được, nhưng sao khách đến quán lại gọi nhiều món ăn gia đình hơn?
“Hai ngày nay anh đừng nấu ăn vội, giúp tôi làm phụ bếp học hỏi một chút, đợi hương vị đạt chuẩn rồi hãy nấu.” Đối với nhân viên, Tống Tân Nhiễm có gì nói nấy.
Hà Chí vui vẻ nói: “Được!”
“Không giấu gì quản lý, nếu để tôi nấu ăn ngay tôi còn có chút lo lắng, tôi nghe Thẩm Tuệ nói Tống Ký nổi tiếng về hương vị món ăn, nếu vì tôi mà ảnh hưởng đến việc kinh doanh, tôi thật sự rất áy náy.” Hà Chí là một người thật thà, trước khi được nhận vào Tống Ký, anh đã luôn nghĩ về vấn đề này.
Tống Tân Nhiễm nói: “Đừng lo, tay nghề của anh vốn cũng không tệ, chỉ cần điều chỉnh một vài chi tiết là được.”
Công phu của Hà Chí vốn không yếu, sau khi chọn một vài món liền chuyên tâm vào những món đó, Tống Tân Nhiễm cũng thường xuyên chỉ điểm.
Hà Chí rất chăm chỉ luyện tập, mấy ngày đó bữa ăn của nhân viên trong quán đều do Hà Chí làm, mấy nhân viên trong quán đều nhất trí cho rằng không có gì khác biệt so với Tống Tân Nhiễm làm.
Cuối cùng sau ba ngày luyện tập, Hà Chí chính thức nhận việc, mang theo lòng nhiệt huyết và mong đợi vô cùng, khi đội mũ lên, Hà Chí cảm thấy mình như quay trở lại cảnh tượng lần đầu tiên làm đầu bếp lên món.
Tống Tân Nhiễm nhìn bộ dạng tràn đầy năng lượng của Hà Chí vô cùng hài lòng, cô cuối cùng cũng có thể thảnh thơi lười biếng trong lúc bận rộn nhất trong ngày.
Mười hai giờ trưa, đúng lúc nhà hàng bận rộn, bên ngoài nhà hàng lại có ba vị khách đặc biệt.
Một người đàn ông trẻ khoảng hai mươi mấy tuổi đứng ngoài cửa Tống Ký, nhìn tấm biển hiệu, nói với máy quay trước mặt: “Chào các bạn khán giả, đây là chương trình “Mỹ Thực Trinh Thám”, tôi là người dẫn chương trình hôm nay, Tô Hàng. Hôm nay chúng ta sẽ ghé thăm nhà hàng Tống Ký Tư Yến Phường này, một trường hợp rất đặc biệt, nó không nằm trên bất kỳ con phố ẩm thực nào, xung quanh thậm chí không có không khí thương mại, nhưng giá cả món ăn của nó lại cao hơn nhiều t.ửu lâu ở trung tâm thành phố.”
Tô Hàng nhìn quanh, hướng ống kính quan sát môi trường xung quanh.
Tô Hàng: “Chính cái quán tưởng chừng như vô lý này lại là quán được đề cử nhiều nhất trên diễn đàn của chúng ta, điều này đã dẫn đến câu hỏi cốt lõi của chúng ta hôm nay, nó dựa vào cái gì? Là một trải nghiệm tuyệt vời đáng đồng tiền bát gạo? Hay là một cái bẫy tiêu dùng bị thần thánh hóa quá mức?”
Trên mặt Tô Hàng lộ ra vẻ tò mò và thách thức: “Hôm nay “Mỹ Thực Trinh Thám” của chúng ta sẽ là đôi mắt và vị giác của quý vị, gạt bỏ mọi lời đề cử và nghi ngờ có sẵn, chỉ dùng một tiêu chuẩn để đ.á.n.h giá – hương vị ở đây có thực sự xứng đáng với giá cả và sự cuồng nhiệt của thực khách không?”
“Sự thật, ở ngay sau cánh cửa này.”
Ống kính từ từ lùi lại, cuối cùng dừng lại ở cửa quán Tống Ký, cánh cửa gỗ mộc mạc toát lên vẻ bóng bẩy ấm áp, thể hiện một kết cấu khác thường.
Ống kính lướt qua, không nhìn rõ khách bên trong, nhưng không thể che giấu được tiếng chén đĩa va chạm khe khẽ và mùi thơm của món ăn lan tỏa ra, một loại không khí ấm áp của khói bếp lặng lẽ lan tỏa.
Ngay khoảnh khắc đèn đỏ của máy quay tắt, tư thế chuyên nghiệp căng thẳng của Tô Hàng lập tức thả lỏng.
Anh không nhịn được hít một hơi thật sâu, trên mặt lộ ra vẻ phấn khích, quay đầu nói với người quay phim: “Anh Tiền, mùi này chuẩn quá, thơm quá! Anh giấu máy quay đi, tôi vào trước gọi món nếm thử!”
“Mỹ Thực Trinh Thám” là một chương trình có tỷ suất người xem khá cao của đài truyền hình địa phương, Tô Hàng với vai trò người dẫn chương trình cũng có chút danh tiếng, nhưng gần đây anh lại ngày càng cảm thấy áp lực.